TEMPO.CO, Jakarta - Tak lengkap rasanya jika menyantap mi ayam atau kwetiau jika tak ada pangsit. Jika digoreng, renyah dan gurihnya pangsit membuat orang menyukainya. Ada pula yang mengolah pangsit dengan cara direbus.
Keracunan Air Putih
Bagaimanapun cara mengolahnya, isi dari pangsit menjadi cita rasa yang paling ditunggu saat melahapnya. Hidangan khas Oriental ini biasanya berisi daging ayam, jamur, atau ikan. Mengutip resep dari Kecap Bango, Anda bisa mencoba mengkreasikan pangsit dengan isian ikan kakap dan jamur. Sajikan dengan saus sambal yang dicocol, kudapan ini cocok sebagai lauk makan ataupun teman minum teh.
Bahan:
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 100 gram jamur merang, dicincang kasar
- 150 gram ikan kakap, dipotong dadu kecil
- 100 gram toge
- 1 batang daun bawang, diiris tipis-tipis
- 3/4 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 22 lembar kulit pangsit
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- 1 butir telur ayam, ambil putih telurnya untuk merekatkan kulit pangsit
Bahan sambal cocol:
- 3 buah cabe merah, diiris tipiss
- 10 butir bawang merah, potong kasar untuk acar
- 1 sendok makan saus sambal
- 5 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 75 ml air
Cara memasak isi pangsit :
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur, ikan kakap dan toge. Tambahkan daun bawang, kecap asin, lada, garam. Masak sampai matang, lalu dinginkan.
- Isi kulit pansit dengan bahan tumisan, lalu rekatkan dengan putih telur bentuk sesuai selera.
- Goreng sampai kering dan renyah. Sisihkan.
Cara membuat sambal cocol:
- Tumis cabe, bawang merah hingga harum.
- Masukkan air, saus sambal, kecap manis, lada bubuk, garam, aduk rata dan biarkan matang.
DINA ANDRIANI
Berita lainnya:
Ganti Sampo Secara Berkala, Mitos atau Fakta?
Mari Menikmati Sederet Manfaat Berjalan Telanjang Kaki
Membahas Kentut yang Bikin Malu, Bau, tapi Menyehatkan
