TEMPO.CO, Jakarta - Bila bertandang ke daerah Lampung jangan lupa wisata kulinernya mencicipi Pindang Baung. Rasanya gurih dan segar. Makanan khas Lampung tidak jauh berbeda dengan makanan khas Palembang. Daerah yang berada di ujung selatan pulau Sumatra ini mempunyai banyak sungai. Tak heran jika penamaan daerah banyak yang menggunakan kata way. Dan makanan disana banyak yang terbuat dari ikan.
Ikan baung adalah ikan darat yang hidup di perairan muara sungai. Ikan baung mirip dengan ikan patin. Ikan baung mudah dicerna oleh sistem pencernaan. Tekstur dagingnya lembut, tebal tanpa duri halus. Ikan baung banyak mengandung protein hewani, rendah lemak dan kaya akan omega 3.
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1/2 sdm garam
Bahan:
1 ekor ikan baung, potong 3 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 buah cabai rawit
1 buah toamt, potong-potong
2 lbr daun jeruk
1 btg sereh, memarkan
2 buah belimbing wuluh, potong 2 bagian
1 cm jahe, iris tipis
500 ml air
Daun kemangi secukupnya sesuai selera
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan ikan baung lalu lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis. Ikan baung digantikan dengan ikan patin.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, dan sereh hingga harum.
- Masukkan potongan ikan patin, beri air.
- Masukkan cabai rawit , belimbing wuluh, jahe, gula, tomat. Masak hingga matang.
-Menjelang diangkat masukkan daun kemangi.
- Sajikan.
DINA ANDRIANI
Baca juga:
cara-menyimpan-bumbu-dapur-supaya-tahan-lama
smoothie-jeruk-pendamping-yang-cocok-untuk-sajian-daging
resep-donat-ubi-ungu
Berita terkait
Datang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
8 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
10 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
11 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
12 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
14 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
16 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
24 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
26 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca SelengkapnyaMengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok
29 hari lalu
Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah
Baca Selengkapnya5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak
29 hari lalu
Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.
Baca Selengkapnya