TEMPO.CO, Jakarta - Kue Rintak atau kue bangkit adalah kue kering kecil yang merupakan camilan khas Bangka Belitung. Kue Rintak berbahan dasar sagu (tepung tapioka), gula pasir, dan santan kelapa.

Kue kering ini rasanya manis, gurih, tidak bikin eneg. Umumnya kue ini disajikan pada suasana perayaan lebaran, selamatan, tahun baru. Camilan ini cocok dihidangkan bersama minum secangkir teh, kopi maupun susu. Tak ada salahnya mencoba kue kering ini sebagai stok camilan keluarga. Resep ini diunduh dari laman resepgulaku.com.

Bahan:
250 ml santan kental
200 gr gula
70 gr gula merah
10 lbr daun jeruk
1 btr telur
340 gr tepung sagu, sangrai

Cara membuat:
1.Didihkan santan, gula merah, 140 gr gula dan daun jeruk menjadi satu. Aduk hingga rata dan santan mengental. Angkat dan dinginkan.
2.Kocok telur dan 60 gr hingga mengental, tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3.Tuangkan 2 sendok makan sagu, aduk rata. Diamkan semalaman.
4.Ambil sedikit adonan, beri tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Gilas adonan, cetak dengan ring cutter berbentuk bunga.
5.Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat C selama 25 menit atau hingga matang.

DINA ANDRIANI

Baca juga:
inilah-rahasia-3-tongseng-legenda
hhhmm-nikmatnya-menyantap-ayam-woku-segar
resep-honey-lime-tea-with-float