TEMPO.CO, Jakarta - Wortel merupakan salah satu sayuran berwarna jingga. Selain rasanya manis, wortel banyak mengandung vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan dan kecantikan.
Banyak orang mengetahui wortel banyak mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Selain itu, wortel kaya akan serat, vitamin K, vitamin C, potasium, betakaroten, dan karotenoid.
Kandungan karotenoid dalam wortel merupakan antioksidan yang berfungsi mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Radikal bebas dipercaya dapat memicu beberapa penyakit kronis, seperti kanker, mencegah sel kanker prostat, melindungi jantung, dan membantu peredaran darah.
Kue dengan campuran wortel ini lembut, manis, dan tentunya kaya akan serat. Jika anak susah makan sayur, dapat mencoba dengan membuat kue wortel ini. Resep ini diolah dari laman Myrecipes.
Bahan: 2 cup tepung terigu 2 sdt baking soda 1/2 sdt garam 2 sdt bubuk kayu manis 3 telur 2 cup gula 3/4 cup mentega cair 2 sdt vanili 2 cup wortel parut
Krim lapis: Krim keju
Cara membuat: - Campurkan terigu, baking soda, garam, dan kayu manis. - Kocok telur, gula, mentega cair, dan vanili hingga halus. Gunakan kecepatan sedang. - Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sampai rata. Gunakan kecepatan rendah. - Masukkan wortel parut, aduk hingga rata. - Tuang adonan dalam cetakan dengan alas kertas roti yang telah diolesi mentega dan taburan terigu. - Panggang hingga matang, kurang-lebih selama 30 menit. Angkat. - Olesi sekeliling kue dengan krim keju, beri hiasan sesuai selera.
