TEMPO.CO, Jakarta - Makin banyak buah dan sayuran yang kita makan, makin kecil kemungkinan serangan penyakit berbahaya, begitu pernyataan yang dikeluarkan Harvard School of Public Health di Amerika Serikat. Sebab, makanan segar yang dipetik dari pohon mengandung nutrisi penting bagi semua fungsi fisiologis setiap orang.
Salah satu jenis sayuran yang tak boleh diabaikan, meski banyak pula orang tidak menyukainya, adalah daun bawang. Daun berbentuk panjang dan bulat, seperti rumput besar, itu mengandung banyak vitamin dan nutrisi yang sangat baik buat kesehatan.
Daun bawang tak pernah dimasak sebagai sayuran utama. Biasanya daun ini dijadikan tambahan untuk sup, bubur ayam, mi ayam, bakso, atau salad. Lalu, apa saja manfaat daun bawang?
1. Kesehatan tulang Dalam 12 gram daun bawang terkandung 20 mikrogram vitamin K dan 1,6 miligram vitamin C. Buat laki-laki dewasa, jumlah tersebut memenuhi 16 persen dari kebutuhan harian vitamin K dan 2 persen kebutuhan vitamin C. Buat perempuan, jumlah tersebut memenuhi 22 persen kebutuhan harian vitamin K dan 2,1 persen kebutuhan vitamin C.
Vitamin K dan C sangat penting bagi perkembangan tulang dan menjaganya tetap kuat dan sehat. Bila kita kekurangan kedua vitamin itu, risikonya terserang osteoporosis atau tulang mudah patah.
2. Kesehatan mata Tubuh membutuhkan vitamin A untuk menghasilkan rhodopsin, protein pada mata yang memungkinkan reseptor retina menyerap cahaya. Orang yang kekurangan vitamin A berisiko mengalami kebutaan dan masalah penglihatan lain.
Sebatang daun bawang mengandung 24 mikrogram vitamin A dalam bentuk karoten provitamin A, yang oleh tubuh diubah menjadi retinol, bentuk aktif dari vitamin tersebut. Jumlah vitamin A tersebut mencukupi kebutuhan harian pria sebanyak 2,6 persen dan wanita 3,4 persen.
3. Kesehatan jantung Vitamin C dan A yang terdapat pada daun bawang mengandung zat antioksidan yang kuat, begitu laporan dari Pusat Medis Universitas Maryland di Amerika Serikat. Antioksidan ampuh memerangi dampak buruk radikal bebas yang bisa merusak jaringan dan sel-sel tubuh yang bisa mengakibatkan kanker atau penyakit jantung. Vitamin C juga mampu mencegah tekanan darah tinggi, salah satu pemicu penyakit jantung.
4. Kesehatan sistem kekebalan tubuh Daun bawang mengandung flavonoid semacam quercetin dan anthocyanins yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh serta mencegah kanker.
