TEMPO.CO, Jakarta - Membuat kue yang sempurna dalam bentuk dan rasa merupakan dambaan setiap orang. Buat para pemula yang sedang bersemangat di dapur, ada saja “kesalahan” yang dilakukan sehingga membuat salah satu dari dua impian tadi hilang.
Kalau rasanya enak, bentuk kuenya tidak karuan. Jika bentuk kuenya bagus, rasanya bisa jadi diragukan. Khusus membuat cake, salah satu keluhan yang paling sering disampaikan adalah kenapa kue menjadi bantat alias tidak mengembang sempurna?
Pakar kuliner Sisca Soewitomo berbagi kiat agar cake buatan Anda, yang sedang giat-giatnya di dapur, tampil apik mengembang. Dalam acara Philips di Jakarta beberapa waktu lalu, Sisca berbagi tip berikut ini.
- Pastikan mengocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi dan tidak terlalu lama atau overmixed.
- Tambahkan bahan pengembang yang tepat, seperti baking powder, soda kue, atau cake emulsifier.
- Atur suhu oven dengan tepat dan jangan sering-sering dibuka.
Hal-hal ini terkadang dianggap sepele atau kita tak sadar melakukannya, tapi ternyata dapat berakibat fatal untuk tampilan cake. Selamat mencoba tip tersebut dan jangan pernah jera untuk terus berkreasi dan mempersembahkan yang terbaik buat keluarga tercinta.
