TEMPO.CO, Jakarta - Popularitas nangka terus menanjak. Buah yang awalnya dikenal di daerah tropis dan Asia ini kini mulai naik daun di Amerika Serikat. Beberapa restoran di kota besar, seperti Los Angeles, Chicago, sampai Brooklyn (New York), sudah menyediakan menu nangka.
"Selama berabad-abad, nangka sudah digunakan sebagai pengganti daging di Asia," ujar Dan Staackmann, pendiri perusahaan importir nangka yang berlokasi di Chicago, Upton's Natural.
Staackmann sendiri sudah menjadi vegan selama 20 tahun. Ia pertama kali jatuh hati pada nangka, buah yang terlihat kasar dan berduri di luar tapi berdaging buah kenyal dan manis, di sebuah restoran makanan Nepal.
"Saya sangat menyukainya dan mulai menelitinya. Saya menemukan banyak orang yang menggunakan nangka sebagai bahan taco dan barbecue. Waktu itu, nangka muda hanya bisa didapatkan di toko khusus makanan Asia," kata Staackmann di organicauthority.com.
Lalu, mulailah Staackmann berbisnis mengimpor nangka tanpa pengawet dan melengkapinya dengan berbagai resep pengolahannya. Penjualan nangka pun melonjak tajam pada 2011-2015 seiring dengan makin banyaknya warga Amerika yang mengurangi konsumsi daging.
Mari kita mengenal lebih jauh tentang nangka. Buah berukuran besar ini aslinya dari Asia Tenggara. Beratnya bisa mencapai 50 kilogram dan banyak dikonsumsi di beberapa negara Asia, baik yang daging buahnya masih mentah maupun sudah masak. Di Sri Lanka, ketika zaman rezim komunis, setiap keluarga bahkan diwajibkan memiliki dua pohon nangka sebagai alternatif bila terjadi krisis pangan.
Dalam 100 gram daging buah nangka terkandung 95 kalori dan sekitar 25 persen kebutuhan harian vitamin B6, serta 10-19 persen vitamin C. Nangka juga sumber potasium, vitamin B1, B2, dan E, serta folat, magnesium, mangan, zat besi, kalsium, dan serat.
Nangka juga sumber protein yang sangat baik sehingga banyak digunakan sebagai pengganti daging oleh kaum vegan dan vegetarian. Selain buahnya, biji nangka bisa menjadi camilan yang gurih dengan cara direbus atau diiris tipis dan digoreng. Buah nangka sendiri bisa dimakan langsung, dijus, dibuat keripik, atau menjadi campuran puding, kue, dan es campur.
PIPIT
Berita terkait
AS: Israel Belum Sampaikan Rencana Komprehensif Soal Invasi Rafah
9 jam lalu
Israel belum menyampaikan kepada pemerintahan Presiden Amerika Serikat Joe Biden ihwal "rencana komprehensif" untuk melakukan invasi terhadap Rafah.
Baca SelengkapnyaMenlu India Tak Terima Komentar Joe Biden tentang Xenofobia
13 jam lalu
Menteri Luar Negeri India menolak komentar Presiden AS Joe Biden bahwa xenofobia menjadi faktor yang menghambat pertumbuhan ekonomi negaranya.
Baca SelengkapnyaKronologi Pemberangusan Demo Mahasiswa Amerika Pro-Palestina
14 jam lalu
Kepolisian Los Angeles mengkonfirmasi bahwa lebih dari 200 orang ditangkap di LA dalam gejolak demo mahasiswa bela Palestina. Bagaimana kronologinya?
Baca SelengkapnyaHamas: Netanyahu Berusaha Gagalkan Kesepakatan Gencatan Senjata di Gaza
15 jam lalu
Pejabat senior Hamas mengatakan Perdana Menteri Israel Benjamin Netanyahu berupaya menggagalkan kesepakatan gencatan senjata di Gaza.
Baca SelengkapnyaIsrael Berencana Usir Warga Palestina dari Rafah ke Pantai Gaza
17 jam lalu
Israel berencana mengusir warga Palestina keluar dari Kota Rafah di selatan Gaza ke sebidang tanah kecil di sepanjang pantai Gaza
Baca SelengkapnyaDetektif Swasta Israel Ditangkap di London, Dicari AS atas Dugaan Peretasan
18 jam lalu
Seorang detektif swasta Israel yang dicari oleh Amerika Serikat, ditangkap di London atas tuduhan spionase dunia maya
Baca SelengkapnyaBelgia Kecam Intimidasi Israel dan AS terhadap ICC
18 jam lalu
Kementerian Luar Negeri Belgia mengatakan pihaknya "mengutuk segala ancaman dan tindakan intimidasi" terhadap Pengadilan Kriminal Internasional (ICC)
Baca SelengkapnyaHamas dan CIA Bahas Gencatan Senjata Gaza di Kairo
19 jam lalu
Para pejabat Hamas dan CIA dijadwalkan bertemu dengan mediator Mesir di Kairo untuk merundingkan gencatan senjata di Gaza.
Baca SelengkapnyaKanada Tuntut Tiga Tersangka Pembunuhan Pemimpin Sikh, Diduga Terkait India
19 jam lalu
Polisi Kanada pada Jumat menangkap dan mendakwa tiga pria India atas pembunuhan pemimpin separatis Sikh Hardeep Singh Nijjar tahun lalu.
Baca SelengkapnyaTop 3 Dunia: Turki Hentikan Ekspor Impor ke Israel
23 jam lalu
Berita Top 3 Dunia pada Jumat 3 Mei 2024 diawali oleh Turki menghentikan semua ekspor impor dari dan ke Israel.
Baca Selengkapnya