TEMPO.CO, Jakarta - Chantilly fruit cake dapat dijadikan salah satu sajian kue basah saat Lebaran ataupun hantaran Lebaran untuk kerabat. Tampilannya yang memikat penuh warna dan segar.
Chantilly Fruit Cake, kue dengan aneka sensasi rasa. Kesegaran buah sebagai topping di atas kue menimbulkan sesansai rasa asam manis, cheesecream yang lembut dan dingin. Keju yang gurih menambah sensasi rasa kue ini semakin komplit.
Bahan Cake: 8 butir kuning telur 7 butir telur 175 gr gula pasir 15 gr SP (emulsifier) 1 sdt vanili bubuk 125 gr terigu 20 gr susu bubuk 25 gr maizena 125 gr butter
Bahan cream lapisan : 200 gr whipcream bubuk 400 ml air es 250 gr cream cheese 5 sdm gula 1 sdt vanili 1 sdm gelatin larutkan dengan sedikit air panas Buah kaleng, pisahkan buah dan airnya
Cara membuat cake :
Siapkan loyang 24x24 cm. Olesi mentega dan taburi terigu di atasnya.
Panaskan oven 180 derajat celcius
Kocok telur, gula dan SP dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental (jambul petruk).
Ubah kecepatan mixer ke kecepatan rendah.
Masukkan vanila, terigu, susu dan maizena, kocok sampai rata.
Masukkan mentega yang sudah dicairkan, aduk balik merata.
Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat.
Dinginkan.
Cara membuat cream :
Kocok whipcream dan air es hingga kaku.
Masukkan cream cheese dan gula, kocok hingga rata.
Tuangkan gelatin,
Masukkan vanila, kocok hingga rata.
Campurkan buah kaleng, aduk rata.
Penyelesaian:
Bagi cake menjadi 3 bagian.
Basahi setiap lapisan dengan air sirup buah kaleng.
Lapisi dengan cream.
Lapisi kembali dengan cake, air sirup kaleng, cream hingga tersusun menjadi 3 lapis.
Simpan dalam kulkas hingga cream set.
Hias sesuai selera. Jika telah dihias dapat didinginkan kembali ke dalam kulkas.
Sajikan. Kue ini lebih enak dinikmati dalam keadaan dingin.
