TEMPO.CO, Pontianak - Sepanjang Ramadan, aroma hidangan laut yang dibakar menyembul dari berbagai sudut Pontianak, saban malam. Sumbernya, cumi-cumi kering di panggangan arang. Harumnya menggelitik siapa pun yang menghirupnya.
Itulah godaan sotong pangkong. Sesuai dengan namanya, sajian kuliner khas Pontianak ini berbahan utama sotong. Kelar dipanggang, cumi-cumi dipangkong—alias dipukul-pukul dalam bahasa Melayu setempat—untuk mengembalikan kekenyalan yang hilang selepas pengeringan. Rasanya makin nikmat dengan cocolan sambal kacang, cabai, dan bawang putih.
Awalnya, penjaja sotong pangkong berjualan di Jalan Merdeka, sekitar 800 meter dari Pelabuhan Dwikora. Saat Ramadan, jumlahnya meningkat sampai berjejalan. Beberapa tahun terakhir, pedagang musiman menyebar ke segala penjuru kota. Mereka mulai membuka gerai sekitar pukul 17.00. “Ramainya setelah tarawih,” kata Syamsul, penjual di Jalan Merdeka. Lapaknya kerap ramai hingga tengah malam. Saat libur, dia baru balik kandang menjelang sahur.
Pria yang sudah sepuluh tahun berdagang sotong pangkong itu melego cumi-cuminya mulai Rp 10-30 ribu, bergantung ukuran. Ditambah jualan sampingan berupa aneka kerupuk, Syamsul bisa membawa pulang Rp 1 juta sekali dagang.
Seiring dengan waktu, sebagian penjual tidak lagi memukul-mukul dagangannya, melainkan digiling, sehingga sotong tidak meringkel dan lebih mudah disantap. Namun, mereka kompak mempertahankan arang. “Karena membawa cita rasa tersendiri,” kata Lastri, penjual di Jalan Danau Sentarum, sekitar lima kilometer sebelah barat Jalan Merdeka.
Masyarakat setempat meyakini penganan ini berasal dari Cina. Klaim itu datang dari banyaknya warga Tionghoa penjual sotong—mereka menyebutnya juhi kering—secara turun-temurun. Misalnya di Jalan Gajah Mada dan Agus Salim. Meski bentuknya sama-sama pipih, bedanya dengan sotong pangkong adalah cumi-cumi sudah dibumbui, sehingga tidak perlu dicocol saus.
ASEANTY PAHLEVI
Berita lainnya:
4 Posisi Bercinta yang Bisa Membakar Kalori Tubuh
Begini Saran Psikolog Agar Anda Sukses Berbisnis MLM
Pria Idaman Tiba-tiba Menjauhi Anda? Mungkin Ini Sebabnya
Berita terkait
Datang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
8 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
10 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
11 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
12 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
14 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
16 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
24 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
26 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca SelengkapnyaMengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok
29 hari lalu
Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah
Baca Selengkapnya5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak
30 hari lalu
Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.
Baca Selengkapnya