TEMPO.CO, Tuban, Jawa Timur - Aroma rempah dan daging kambing menggoda hidung saat memasuki gerbang Masjid Mudhor di Jalan Pemuda, Kota Tuban, Jawa Timur. Aroma itu berasal dari isi kuali berdiameter 1,5 meter yang bergolak di atas tungku kayu bakar.
Ya, itulah takjil khas masjid di perkampungan Arab, Kelurahan Sidomulyo, Tuban. Hidangan ala Timur Tengah ini berbahan utama beras—pada kuali itu ada 30 kilogram—santan, dan rempah-rempah. Agar bertambah nikmat, bubur ini dicampur dengan 4-5 kilogram daging kambing cincang. Jumlah itu bisa membuat kenyang 130-150 orang.
Bubur rasa gulai ini dimasak secara bergotong-royong. Pengurus masjid laki-laki kebagian tugas memasak, sedangkan yang perempuan menyiapkan bumbu. Proses tersebut dimulai setelah salat zuhur dan rampung sekitar pukul 16.30. Menjelang buka puasa, warga di sekitar Kampung Arab Sidomulyo antre di gerbang Masjid Mudhor. Setiap hari, ada sekitar 100 orang berkerumun, sebagian menenteng piring, mangkuk, dan rantang. Mau makan di tempat atau membawa pulang, silakan.
Takmir Masjid Al-Mudhor, Baagil Bunumay, mengatakan tradisi bagi-bagi bubur tersebut berlangsung sejak 1937. Donaturnya saat itu adalah orang Arab yang bermukim di Tuban. Awalnya, takjil diperuntukkan bagi kaum duafa. Namun, kemudian, peminatnya bertambah tanpa mengenal tingkat ekonomi. "Inilah Islam, tidak membedakan status sosial," kata Baagil, di lokasi, pekan lalu.
Penggemar bubur Mudhor tersebar sampai Bojonegoro, Lamongan, dan Rembang, Jawa Tengah. ”Rasanya gurih-gurih nikmat,” ujar Fathoni, warga Kecamatan Parengan, Tuban. Pria 36 tahun ini menyukai nuansa Arab di masjid tersebut. Selain bubur kambing tadi, guru sekolah dasar ini terkesan oleh banyaknya anggota jemaah berparas Timur Tengah di sana.
SUJATMIKO
Berita lainnya:
Bila Si Sulung Menolak Adik Bayi
Begini Cara Pas Mengajarkan Anak Menghafal Al-Quran
Ingin Membangun Keluarga Sehat, Awali dengan Langkah Ini
Berita terkait
Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan
4 hari lalu
Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru
Baca SelengkapnyaSolo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!
8 hari lalu
Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024
Baca SelengkapnyaDatang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
17 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
18 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
19 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
20 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
23 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
25 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
32 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
35 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca Selengkapnya