TEMPO.CO, Jakarta - Bagi penikmat mi, layak dicoba menu Mi Iga di Regata Cafe and Bistro, Regata Hotel di Jalan Dr. Setiabudhi No. 35. Selain rasanya yang sangat lezat, tampilan mi ini mengundang selera.
Menu ini terdiri dari 3 mangkuk sajian terpisah, yaitu, satu mangkuk mi hijau yang terbuat dari sawi beserta potongan iga, mangkuk kedua kuah kaldu gurih nan segar, dan terakhir mangkuk berisi emping melinjo yang kriuk sebagai pelengkap.
Mi ini menggunakan sawi hijau sebagai bahan dasar pembuat mi hijau. Menurut Executive Chef Regata Cafe and Bistro, Wowo Carwa, sawi merupakan bahan pewarna yang unggul dibanding dengan bayam.
"Kalo yang lain mi hijau itu dari bayam kalo disini saya pakai sawi. Biar warna yang keluar hijaunya bagus. Kalau bayam agak pucat hijaunya" ujar Wowo.
Sensasi gurih menyantap mi ini jika dicampur dengan dengan iga sapi. Jika makan mi terpisah dengan iga atau kuah kaldunya, tak terasa kegurihannya. Mi hijau ini sengaja dibuat hambar. Iga yang lembut, gurih dan manis berpadu dengan mi akan terasa nikmat saat masuk ke dalam mulut. Iga sapi ini sangat gurih dan lembut karena dipresto selama 1,5 jam.
"Iga dimasak dengan menggunakan rempah seperti lengkuas, kemiri, bawang merah putih, salam, dan cabe merah. Dimasak hingga bumbu meresap, jadi iga selain lembut juga gurih," ujar Wowo.
Penyajian mi ini cukup unik. Mi disuguhkan dalam mangkuk bertumpuk sehingga bentuknya mirip dengan pot bunga. Pemilik resto ini penggemar pernak pernik unik dari keramik, tak heran jika ia sangat memperhatikan cara penyajian makanan.
"Paling bawah mie dengan potongan iga, bagian tengahnya ada kuah kaldu yang gurih, dan bagian atas yang mengerucut diisi dengan emping, jadi kalo belum di pisah mangkok ini bentuknya seperti vas atau guci" tutur Tika, Public Relations Regata.
DWI RENJANI
Berita terkait
Keunikan Stadion Siliwangi, Lokasi Konser Sheila on 7 di Bandung, Pernah jadi Markas Tim Sepak Bola Militer Belanda
6 hari lalu
Di Bandung, Sheila on 7 akan mangung di Stadion Siliwangi. Awalnya stadion itu bernama lapangan SPARTA, markas tim sepak bola militer Hindia Belanda.
Baca SelengkapnyaPolisi Tangkap Pembunuh Wanita di Apartemen Jardin Bandung yang Kabur ke Jakarta
16 hari lalu
Seorang wanita ditemukan tewas di Apartemen Jardin, Kota Bandung, diduga dibunuh pelanggannya
Baca SelengkapnyaRekomendasi 5 Tempat Wisata Air di Bandung untuk Menghabiskan Waktu Libur Lebaran
21 hari lalu
Salah satu aktivitas rekreasi yang bisa dilakukan bersama dengan keluarga ketika masa libur lebaranadalah berenang.
Baca SelengkapnyaPenumpang Terminal Leuwipanjang Bandung Naik 20 Persen Selama Arus Mudik Lebaran
26 hari lalu
Kepala Terminal Leuwipanjang Kota Bdung Asep Hidayat mengatakan, kenaikan jumlah penumpang di arus mudik Lebaran terpantau sejak H-7.
Baca SelengkapnyaInilah 50 Restoran Terbaik Asia 2024
30 hari lalu
Acara penghargaan restoran terbaik Asia ini diadakan pada Selasa malam, 26 Maret 2024 di Seoul di Grand InterContinental Seoul Parnas.
Baca SelengkapnyaMonyet Ekor Panjang Berkeliaran di Bandung, Pakar ITB: Akibat Habitat Rusak dan Perburuan
52 hari lalu
Pakar ITB menengarai kemunculan monyet ekor panjang di Bandung akibat kerusakan habitat asli. Populasi mamalia itu juga tergerus karena perburuan.
Baca SelengkapnyaSerba-serbi Monyet Ekor Panjang, Mengapa Bertindak Agresif ke Manusia?
59 hari lalu
Macaca Fascicularis atau di Indonesia lebih dikenal monyet ekor panjang kerap bertindak agresif pada manusia, apa sebabnya?
Baca SelengkapnyaKawanan Monyet Ekor Panjang Masuk Pemukiman Warga Kota Bandung, Pertanda Apa?
3 Maret 2024
Monyet turun gunung, termasuk monyet ekor panjang ini disebut-sebut menjadi pertanda akan terjadi suatu peristiwa, apa itu?
Baca Selengkapnya4 Dugaan Sebab Monyet Berkeliaran di Kota Bandung Beberapa Hari Ini
29 Februari 2024
Sekelompok monyet ekor panjang berkeliaran di atap-atap rumah warga di Kota Bandung beberapa hari belakangan. Tanda bencana alam?
Baca SelengkapnyaKetua KPPS di Kota Bandung Meninggal Usai Pemilu, Diduga Kelelahan
17 Februari 2024
Selama pemilu, ada 345 orang petugas, termasuk KPPS yang terlibat proses pemilu mendapat pelayanan kesehatan selama pemilu berlangsung.
Baca Selengkapnya