TEMPO.CO, Jakarta - Jika pergi ke supermarket dan ada sayur mirip oyong namun kecil, itulah sayur okra. Sayur okra atau biasa disebut lady's finger ini laris manis di supermarket. Sayur okra terlihat mirip dengan oyong, berwarna hijau, bertekstur lebih keras dan bila dimasak akan mengeluarkan lendir.
Okra salah satu sumber gizi yang sangat baik, antara lain mengandung vitamin C yang tinggi, vitamin A, vitamin K, dan asam folat. Manfaatnya dapat membantu pencernaan, menstabilkan gula darah serta membantu mengontrol tingkat penyerapan gula.
Nah, tak ada salahnya mencoba sayur ini sebagai alternatif menu sahur. Berikut ini resepnya.
Bahan: - 200 gr okra, lebih baik pilih yang muda - 100 gr ayam fillet - Tomat secukupnya - 3 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 1 batang serai - 2 lembar daun jeruk - 3 buah cabai hijau - 2 buah cabai merah - 1 sdm saus tiram - Garam secukupnya
Cara membuat: 1. Iris tipis bawang dan cabai, tumis dengan minyak secukupnya sampai wangi. 2. Masukkan daun jeruk dan serai yang sudah dikeprek, tumis hingga layu. 3. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong bersama saus tiram, garam, dan irisan tomat. 4. Tambahkan sedikit air lalu masak hingga ayamnya matang. 5. Masukkan okra yang sudah diiris, tumis dan aduk-aduk sekitar 2-4 menit. Sajikan.
