TEMPO.CO, Jakarta - Buah dan sayuran merupakan dua makanan yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Tak hanya dapat dimakan secara langsung, seperti halnya sayuran, buah juga dapat dimasak agar meninggalkan sensasi yang berbeda.

Dalam acara Melbourne Market di Cilandak Town Square, Jumat, 13 Mei 2016, Chef Yuda Bustara membagikan resep dan tips memasak buah pir yang lezat dan menyehatkan. Berikut bahan dan cara membuat menu yang diberi nama Baked Pear with Creme Anglais tersebut.

Bahan Utama:
4 buah pir Australia, dibelah dua memanjang.

Bahan Saus:
2 sdm sirup mapple
2 sdm air
375 ml susu
1 bungkus vanilla bean
4 butir kuning telur
55 gram gula pasir

Cara Membuat:
- Panaskan oven, 200 derajat celcius.
- Tempatkan pir dalam loyang tahan panas, masukkan air .
- Panggang dalam oven hingga 30 menit, biarkan pir matang.
- Sajikan dalam piring.
- Tuang saus, tambahkan mapple syrup atau madu diatasnya supaya manis.

Cara membuat saus:
- Hangatkan susu, sisihkan.
- Campur kuning telur, gula, dan vanilla bean ke dalam wadah kecil.
- Masukkan 5 sendok susu, aduk rata.
- Masukkan campuran tersebut ke dalam susu, aduk rata.
- Panaskan saus sampai mengental.

Tip:
Tidak semua jenis pir dapat dioven dengan sempurna. "Pilihlah buah pir yang tidak memiliki 'grenjul' (permukaan kasar) agar proses pematangan sempurna," katanya. Chef Yuda menambahkan, biasanya buah pir asli Indonesia kurang cocok untuk menu ini.

DINI TEJA

Berita lainnya:
Agar Tak Gampang Stres Saat Bekerja
Dikhianati? Begini Balas Dendam Berdasarkan Zodiak
Cerita Sophia Latjuba Ngamuk Saat Diatur Pakai Baju