TEMPO.CO, Jakarta - Resep Tongseng Kambing Pedas
Tongseng kambing merupakan masakan sejenis gulai, dengan bumbu yang lebih tajam. Masakan khas Solo ini biasanya terbuat dari daging kambing dan berkuah kental, dengan aroma bumbu yang kuat. Sajian berkuah pedas yang enak disajikan hangat-hangat sehingga rasa pedasnya semakin menggigit lidah.
Bahan:
400 gr daging kambing
3 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan
150 gr kol, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
1 buah tomat, potong-potong
20 buah cabai rawit merah
5 sendok makan kecap manis
4 sendok makan minyak untuk menumis
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir lada
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk hingga rata dan masa hingga daging matang.
3. Masukkan kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Porsi: 5 porsi
TABLOIDBINTANG
Berita terkait
Solo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!
1 hari lalu
Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024
Baca SelengkapnyaDatang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
10 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
12 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
13 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
13 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
16 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
18 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
26 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
28 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca SelengkapnyaMengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok
31 hari lalu
Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah
Baca Selengkapnya