TEMPO.CO, Jakarta - Kangen akan jajanan masa kecil, kue cubit? Tidak harus berburu ke sekolah-sekolah dasar atau menengah demi mencari abang pikul penjual kue cubit. Sekarang camilan ini sudah bisa dibeli di gerai yang ada di mal.
Atau Anda bisa mencoba sendiri membuatnya. Kue cubit dapat dimasak di rumah dengan lebih dulu menyiapkan bahan-bahan dan cetakannya. Adapun bahan pembuat kue cubit, seperti dikutip dari situs Resepmasakanindonesia.info, terdiri atas tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanili, telur ayam, susu cair, dan margarin. Siapkan pula cokelat meses, keju, atau kismis sebagai taburan atau hiasan.
Campurkan 150 gram tepung terigu dengan 75 gram gula pasir dan satu sendok teh vanili. Langkah kedua, campurkan dua butir telur ayam dengan 250 mililiter susu cair, lalu aduk rata. Kemudian tuang campuran telur ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin.
Ambil dua sendok makan margarin dan lelehkan. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan, aduk hingga rata. Diamkan adonan. Sambil menunggu adonan mengembang lebih-kurang 30 menit, panaskan cetakan kue cubit, oleskan margarin di permukaan cetakan. Tuangkan adonan kue cubit secukupnya ke atas cetakan. Tunggu hingga matang. Sajikan selagi hangat.
Serupa tapi tidak sama dengan kue cubit adalah kue pukis. Kue yang satu ini bentuknya memanjang. Cita rasanya yang hampir mirip kue cubit mungkin karena bahan makanannya hampir sama, kecuali tambahan santan dan ragi dalam adonan.
Bahan untuk membuat kue pukis terdiri atas tepung terigu, gula pasir, telur ayam, santan, dan ragi. Seperti halnya kue cubit, Anda bisa menambahkan kue pukis ber-topping alias ada hiasan sekaligus penambah lezat kue. Coba saja padukan dengan keju, kismis, meses, atau selai buah.
Ada pula kue pancong sebagai salah satu jajanan di masa kecil. Sepintas mirip pukis, tapi rasanya manis sekaligus gurih dengan taburan kelapa di atasnya. Kue ini nikmat disantap selagi hangat.
Kudapan yang disebut juga sebagai rangin ini menggunakan bahan dasar tepung beras, santan cair, garam, gula pasir, kelapa, dan telur ayam. Supaya hasil kue harum mengundang selera, tambahkan daun pandan saat merebus santan dan tepung beras.
Jika tiba-tiba menjadi terkenang akan masa berseragam putih-merah sambil mengudap jajanan nan manis sekaligus cocok untuk mengganjal perut, Anda tak harus mencari abang jualan ke pelataran sekolah. Beli saja cetakan khusus dan buat sendiri di rumah.
KORAN TEMPO
Baca juga:
3 Martabak Kreatif yang Patut Dicoba
Tempat Makan Baguette Rame-rame
Kriuk-kriuk Sate Goreng Jepang ala Kushiya Monogatari
