TEMPO.CO, Jakarta - Umumnya steak menggunakan bahan dasar daging sapi. Namun lidah sapi dapat dijadikan alternatif untuk steak. Lidah memiliki rasa yang nikmat dan tekstur yang kenyal menggoda.
Kupas kulit luar lidah sapi agar lidah sapi tidak bau dan keras. Agar tidak bau dan alot, rebus lidah sapi bersama air perasan jeruk nipis dan lada bubuk. Silakan mencoba resep berikut:
Bahan: 500 gr lidah sapi 7 siung bawang merah, iris-iris 750 ml air 8 sendok makan kecap manis 2 sendok makan saus tomat 1/2 biji pala, memarkan 5 biji cengkih 3 cm kayu manis 2 buah tomat, potong-potong 2 sendok makan margarin Garam secukupnya Merica bubuk secukupnya
Bahan pelengkap: Kentang goreng Baby buncis rebus Wortel rebus Kacang polong rebus Brokoli rebus
Cara membuat: 1. Bersihkan lidah dengan cara mencelupkannya di dalam air mendidih selama 2 menit. Angkat, kerok kulitnya. Cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak. 2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum. 3. Masukkan lidah utuh, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih, dan kayu manis, aduk rata. 4. Masukkan air, masak hingga bumbu meresap ke dalam lidah dan kuah mengental. 5. Potong lidah menurut selera. 6. Siapkan piring saji, tata kentang goreng dan sayuran, taruh satu potong lidah, lumuri saus.
