TEMPO.CO, Jakarta - Cronut, hasil persilangan nan lezat antara croissant dan donat. Keduanya berbentuk bulat, berlubang, dan cara memasaknya pun sama, digoreng. Jenis kue ini mulai diperkenalkan setahun lalu, tepatnya Mei 2013, oleh chef Dominique Ansel asal New York. Croissant sendiri juga sudah populer di dunia sebagai salah satu kudapan dari Prancis.
Kendati sempat membuat heboh di Amerika dan Eropa, cronut di Indonesia hingga kini tidak terlalu booming atau masih menjadi selera kalangan terbatas. Jika penasaran dengan rasa cronut, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Siapa tahu membuat ketagihan.
Ada hal yang mesti diperhatikan saat membuat cronut. Berikut ini tip dari kami agar Anda sukses membuatnya.
1. Dalam sebuah wajan besar dan berat, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak hingga 170 derajat Celsius.
2. Proses menggoreng cronut itu penting. Pantau kestabilan panas minyak menggunakan termometer khusus memasak (dicelup ke dalam minyak).
3. Goreng beberapa cronut sekaligus, tapi jangan sampai terlalu padat atau tumpang tindih.
4. Bolak-balik cronut sampai didapat warna keemasan yang merata. Jangan lupa menggoreng bagian lubangnya juga agar kematangan merata.
5. Angkat cronut yang telah matang, tiriskan di atas loyang datar yang telah dilapisi handuk kertas. Ini penting dilakukan untuk menyesap sisa minyak berlebih.
