TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu menu khas dari Timur Tengah adalah nasi biryani. Makanan yang satu ini berbahan dasar beras basmati dengan perpaduan rempah-rempah yang cukup banyak. Nasi biryani mudah di temukan di negara-negara seperti India dan Pakistan. Nama biryani diambil dari bahasa Persia yang berarti ‘goreng’ atau ‘panggang’.
Ciri khas utama nasi biryani adalah warnanya yang kuning atau oranye karena penggunaan rempah-rempah cukup banyak. Biasanya, nasi biryani disajikan bersama sayur atau tambahan daging. Bahan-bahan yang digunakan sejatinya mudah dijumpai di lingkungan sekitar sehingga nasi biryani dapat dibuat sendiri di rumah.
Melansir cookpad.com, berikut adalah bahan dan cara untuk membuat nasi biryani:
Bahan-bahan
1 liter beras basmati (rendam 1 jam)
Advertising
Advertising
1 ekor ayam
200 ml yoghurt plain
3 batang serai
2 lembar daun salam
2 buah bawang bombai
4 siung bawang putih
3 sdm minyak samin
Secukupnya kismis
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm jinten
- 1 butir buah pala
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm garam masala
- 1 sdm kapulaga hijau
- Susu plain secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
Tumis bahan-bahan bumbu halus. Setelah itu, masukkan bawang putih bawang bombai serai daun salam sampai harum
Masukkan potongan ayam dan beri susu cair secukupnya. Masak sampai ayam matang. Tiriskan.
Masukkan beras tambahkan yoghurt plain dengan takaran yoghurt kurang lebih 1500 ml. Masak sampai airnya surut seperti masak nasi. Setelah matang, diamkan kurang lebih 30 menit
Setelah itu, kukus nasi kurang lebih 40 menit
Setelah nasi matang campurkan kismis dan minyak samin secara bertahap supaya tercampur rata.
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
