TEMPO.CO, Jakarta - Nasi beras merah biasanya dikonsumsi orang yang sedang menjalani program diet. Mengutip Healthline, di dalam beras merah terkandung sebesar 216 kalori, 44 gram karbohidrat, 3,5 gram serat, 1,8 gram lemak, 5 gram protein.

Kandungan serat, vitamin dan mineral seperti zat besi bermanfaat baik untukperkembangan tulang, penyembuhan luka, metabolisme, fungsi saraf, dan pengendalian gula darah. Konsumsi beras merah juga perlu berkreasi supaya tak membosankan. Misalnya dibuat nasi uduk untuk menambah kesedapan beras merah.

Baca: Pertimbangan sebelum Memutuskan Mengonsumsi Nasi Merah atau Putih

Resep nasi uduk beras merah

Berikut resep nasi uduk beras merah, dikutip dari Cookpad.

Bahan

3 gelas beras merah
65 mililiter santan instan

Bumbu halus

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sentimeter jahe
Setengah sendok teh garam
Setengah sendok teh lada bubuk

Bumbu pelengkap

1 batang serai
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
10 sentimeter lengkuas

Sebelum mulai memasak beras merah membuat bumbu halus dulu. Campur seluruh bumbu halus ke dalam blender atau menggunakan ulekan dan dihaluskan sampai tidak ada ada yang menggumpal.

Cara membuat

1. Cuci beras merah dan disisihkan.
2. Air untuk memasak nasi dan dicampurkan santan. Aduk sampai rata.
3. Memanaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan air santan dan bumbu pelengkap. Aduk sampai tercampur merata.
4. Masukkan beras merah ke rice cooker dan air santan bumbu yang telah ditumis. Tunggu sampai matang
5. Nasi uduk beras merah disajikan dengan lauk kesukaan.

Baca: Promo Pariwisata di Lithuania, Nasi Uduk pun Ikut Pameran

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.