TEMPO.CO, Jakarta - Gula aren merupakan gula yang terbuat dari bahan baku air nira diperoleh dari pohon enau. Hasil olahan nira ini biasanya digunakan menjadi bahan baku pendamping beragam olahan makanan.

Tidak sedikit makanan dan minuman yang menggunakan gula aren sebagai bahan utama maupun pelengkapnya. Berikut di antaranya:

• Singkong Legit

Seperti namanya, hidangan ini berbahan dasar singkong yang telah direbus. Gula aren disajikan sebagai sirup yang disiram di atas singkong rebus. Selain gula aren, saus dalam hidangan singkong legit juga membutuhkan bahan-bahan seperti gula pasir, santan, daun pandan, nangka, dan tepung beras.

• Bubur Sumsum

Dikutip dari laman ediakom.kemkes.go.id, hidangan khas Pulau Jawa ini terbuat dari paduan tepung beras dan santan serta gula aren yang dbubuhkan di atasnya. Tak hanya lezat, bubur sumsum memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh, salah satunya adalah menetralkan asam lambung sehingga cocok dikonsumsi bagi penderita asam lambung.<!--more-->

Ilustrasi minuman bandrek. Shutterstock

• Es Cendol Gula Aren

Selain makanan, gula aren juga dapat dijumpai dalam proses pembuatan es cendol gula aren. Es cendol merupakan makanan yang menggunakan gula aren sebagai pelengkap dalam penyajiannya. Apabila tepung beras berwarna hijau (cendol) dan santan menyumbangkan rasa gurih, maka sirup gula aren akan sebagai pelengkapnya berupa rasa yang manis dalam minuman ini.

• Kolak Pisang

Melansir dari web.archive.org, kolak pisang merupakan makanan penutup dengan bahan utamanya adalah pisang. Selain itu, kolak pisang juga memanfaatkan bahan-bahan lain dalam pembuatannya, seperti gula aren, kelapa, santan, dan daun pandan. Kolak pisang biasanya disajikan sebagai makanan buka puasa yang popular.

• Bajigur

Minuman yang berasal dari Jawa Barat ini kental dengan cita rasa yang manis, legit dan hangat. Konon, minuman ini tercipta dari kebiasaan para petani Sunda yang sering membuat minuman dari gula aren sebelum berangkat ke sawah.

Bajigur berbahan dasar santan kelapa yang diberi gula aren. Untuk menambah cita rasa dan manfaat, ditambahkan rempah lain seperti jahe, batang sereh, daun pandan dan kayu manis.

• Bandrek

Minuman tradisional khas Jawa Barat ini terbuat dari campuran gula aren, jahe dan serai. Rasanya manis dan memberi rasa hangat di tenggorokan dan perut, sehingga cocok dikonsumsi saat cuaca dingin.

MUHAMMAD SYAIFULLOH

Baca juga: Tak hanya Gizi dan Tekstur, Ini Perbedaan Gula Aren dan Gula Merah