TEMPO.CO, Jakarta -Lebaran tinggal sepekan lagi, dan ada baiknya merencanakan apa hidangan Lebaran yang utama nanti. Hal itu mengingat gejolak harga bahan pangan yang tak menentu.

Menurut Muhammadiyah, lebaran jatuh pada Senin, 2 Mei 2022. Sementara Kementerian Agama akan menggelar sidang isbat pada Minggu, 1 Mei 2022.

Momen lebaran identik dengan waktu berkumpul bersama keluarga. Momen tersebut tidak akan lengkap tanpa adanya hidangan khusus.

Setiap keluarga biasanya memiliki hidangan lebaran favorit yang berbeda-beda, salah satunya yakni rendang daging. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi maupun ketupat.

Melansir buku Aneka Olahan Rendang oleh Lily T. Erwin, berikut merupakan bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang daging :

• 200 gram daging sapi tanpa lemak yang dipotong menjadi 5 bagian
• 50 gram kelapa parut, sangrai
• 200 mili santan kental

Berikut merupakan bumbu yang harus dihaluskan :

• 3 sdm irisan cabai merah
• 3 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm lengkuas giling
• 1 sdm garam

Bumbu lain yang diperlukan :

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 asam kandis
• 2 sdm gula merah
• 1 batang serai, memarkan

Setelah menyiapkan bahan-bahan tersebut, cara membuatnya yakni :

1. Campur potongan daging sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, aduk hingga tercampur rata
2. Letakan di wajan atau panci antilengket lalu diamkan selama 15 menit
3. Panaskan wajan yang sudah berisi daging berbumbu
4. Masak daging dengan api sedang sampai berubah warna dan keluar aroma harum
5. Tuang santan, masak kembali hingga daging empuk dan santan menyusut
6. Tuang parutan kelapa yang sudah disangrai
7. Jika sudah tercampur rata, diamkan sejenak lalu angkat
8. Rendang daging siap dihidangkan dengan nasi atau ketupat

Demikianlah resep rendang daging untuk hidangan lebaran yang utama.

SITI NUR RAHMAWATI

Baca juga: Lebaran, Ini Asupan Santan yang Dianjurkan Ahli Gizi