TEMPO.CO, Jakarta -Cireng salju bumbu rujak merupakan jajanan ringan asal daerah Bandung, Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari tepung aci atau kanji, dengan tekstur kenyal, lembut, dan renyah di luar.

Tertarik buat cireng salju bumbu rujak di rumah sore nanti menyeimbangkan dingin musim hujan? Berikut resep mudahnya:

Bahan-bahan:

200 gram tepung tapioka
200 ml air
2 siung bawang putih ukuran kecil, haluskan
1/4 sdt garam
2 batang daun bawang, iris
1/4 sdt kaldu bubuk

Bahan bumbu rujak:

2 siung bawang putih ukuran kecil
3 buah cabai
50 gram gula merah, sisir
1/4 sdt garam
200 ml air
3 sdm asam jawa
1 sdm tepung tapioka
1 sdm air

Cara membuat:

1. Masukkan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang ke dalam wadah. Aduk sampai tercampur rata.

2. Didihkan air beserta bawang putih, kemudian tuangkan ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan agar adonan tidak menjadi keras, kemudian diamkan sampai mendingin.

3. Bila sudah cukup dingin, bentuk adonan menjadi bulat pipih dan berikan baluran tepung tapioka, sisihkan. Kemudian, campurkan 1 sdm tepung tapioka dengan 1 sdm air hingga tercampur rata.

4. Buat bumbu rujak dengan menghaluskan bawang putih dan cabai. Lalu, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air, gula merah, garam, serta asam Jawa. Masak sampai mendidih. Tunggu sampai 5 menit, lalu kentalkan dengan memberikan larutan tepung tapioka dan air yang sudah dibuat sebelumnya.

5. Lalu, goreng cireng sampai matang dan bagian luar menjadi krispi. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Sajikan cireng bersama dengan bumbu rujak.

6. Cireng salju siap untuk dinikmati.

DELFI ANA HARAHAP
Baca juga: Cara Membuat Cireng Krispi di Rumah, Bisa Dibikin Pagi atau Siang

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.