TEMPO.CO, Jakarta -Salah satu jenis makanan penutup yang banyak disukai adalah Singkong Thailand. Biasa disajikan sebagai hidangan pencuci mulut, kudapan yang satu ini memiliki rasa manis yang gurih dengan tekstur singkong yang lembut dan legit.

Berbahan dasar singkong yang mudah dijumpai, Singkong Thailand bisa menjadi makanan yang dapat dijual.

Mengutip dari ap.fftc.org.tw meski tidak dinilai sebagai makanan pokok, singkong memainkan peran utama dalam ekonomi dan pertanian di Thailand sejak tahun 1970-an.

Dalam hal produk pertanian ekonomi, singkong diakui sebagai tanaman terpenting ketiga di negara tersebut. Di Thailand, singkong terutama digunakan untuk makanan, pakan dan bahan bakar (Treesilvattanakul, 2016).

Dilansir dari dailycookingquest.com meski berasal dari Thailand, makanan ringan atau makanan pencuci mulut yang satu ini sangat populer di Indonesia, ialah Singkong Thailand.

Berikut resep membuat Singkong Thailand dengan Saus Kelapa.

Bahan-bahan:

1. Satu kilogram singkong, lalu dikupas dan dipotong sebesar ukuran gigitan

2. Dua lembar daun pandan

3. Garam setengah sendok teh

4. Enam gelas air

5. 250 gram gula pasir

Saus kelapa:

1. Dua cangkir santan

2. Dua lembar daun pandan

3. Garam setengah sendok teh

4. Larutan dua sendok makan tepung maizena yang ditambah dengan dua sendok makan air

Untuk hiasan bisa menggunakan biji wijen yang dipanggang. Cara pembuatan Singkong Thailand dengan Saus Kelapa adalah:

1. Untuk singkong, direbus bersama daun pandan, garam, dan air. Masak tanpa ditutup hingga singkong lunak namun masih keras.

2. Tambahkan gula, kemudia masak lagi tanpa ditutup hingga singkong empuk dan mulai hancur. Pada tahap ini cairan masih akan ada yang tersisa yakni cairan yang sangat kental, potongan singkong juga harus mengkilap dan manis.

3. Matikan api lalu buang daun pandan. Pakai sendok bertulang untuk menyendok potongan singkong ke dalam mangkuk saji, kemudian sisihkan.

4. Untuk saus kelapa, santan, daun pandan, dan garam direbus bersamaan. Kecilkan api setelah mendidih dan didihkan selama tiga menit.

5. Sambil terus diaduk sampai santan mengental, timah larutan tepung maizena.

6. Matikan api lalu buang daun pandan. Tuang santan ke dalam mangkuk, kemudian sisihkan.

7. Untuk penyajian, beberapa potongan singkong ditempatkan ke dalam mangkuk saji. Tuang saus kelapa diatasnya dan hiasi dengan biji wijen panggang. Paling sedap jika disajikan selagi hangat atau suhu ruang.

Itulah resep membuat Singkong Thailand dengan saus kelapa, semoga bermanfaat dan selamat mencoba hari ini di awal pekan.

Baca: Lansia 102 Tahun di Thailand Ikut Lomba Lari 100 Meter

PUSPITA AMANDA SARI

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.