TEMPO.CO, Jakarta -Bunga Teratai merupakan tanaman air yang banyak ditemukan dalam kolam dan danau.

Tanaman ini telah banyak dijadikan beragam olahan makanan berkat rasanya yang unik, dan kandungan gizi di dalamnya.

Melansir berbagai sumber, berikut dua resep mudah masak akar bunga Teratai di rumah:

A. Tumis Akar Teratai

Bahan-bahan:

- 250 gram akar bunga teratai, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 buah wortel ukuran sedang, potong tipis
- 10 buah baby corn, potong sesuai selera
- 4 buah jamur kancing, bersihkan dan potong sesuai selera
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, iris serong tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 8 sampai 10 buah kacang kapri
- 1 saus tiram
- Garam dapur secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting. Aduk rata.
3. Masukkan akar teratai dan wortel, aduk rata sampai setengah matang.
4. Tambahkan baby corn, kacang kapri, dan jamur. Aduk kembali.
5. Tambahkan garam, gula, saus tiram, dan sedikit air. Diamkan sampai meresap dan matang.

B. Sup ayam Akar Bunga Teratai

Bahan-bahan :

- 1 buah akar lotus kecil atau kira-kira ¼ kg
- 250 gram daging ayam sayap atau paha
- 1 buah wortel, bersihkan dan potong bulat tipis
- 100 gram bunga kol, potong kecil
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ¼ ruas pala

Taburan :

- Seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Kupas akar teratai, cuci bersih, dan potong setebal ½ cm.
2. Rebus air sampai mendidih dan masukkan teratai selama 5 menit.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus air secukupnya kemudian masukkan daging ayam sampai setengah matang.
5. Sembari menunggu rebusan ayam, tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum. Setelah harum, masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
6. Masukkan akar teratai, wortel, dan bunga kol. Aduk sampai sayuran setengah matang.
7. Masukkan seledri, garam dan merica secukupnya. Aduk kembali sampai semua sayuran dan ayam matang.
8. Angkat dan sajikan sup ayam akar bunga teratai bersama taburan bawang goreng dan seledri.

DELFI ANA HARAHAP
Baca juga : Ekstrak Teratai Mengandung Nutrisi untuk Kesehatan Tubuh

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.