TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu pertanyaan terbesar yang muncul akhir-akhir ini adalah apakah kopi berdampak pada respons peradangan tubuh atau tidak. Ternyata, itu bisa, tetapi juga bisa memberikan sifat anti-inflamasi, tergantung pada siapa Anda dan seberapa banyak Anda minum.

Meskipun Anda mungkin hanya menganggapnya sebagai minuman favorit, kopi sarat dengan beberapa senyawa bermanfaat yang berbeda, terutama polifenol—senyawa kaya antioksidan yang secara alami terdapat pada tumbuhan. “Penelitian menunjukkan kopi dapat memiliki efek pro atau anti-inflamasi, tergantung pada individunya,” kata Vincent M. Pedre, internis bersertifikat dengan fokus pada kesehatan integratif, seperti dilansir dari laman Mind Body Green.

Satu studi penelitian klinis melihat kumpulan besar data dan menemukan bahwa polifenol ini secara khusus dapat membantu beberapa penanda inflamasi, termasuk sitokin, kemokin, dan faktor pertumbuhan fibroblast dasar (FGF-2). Terlebih lagi, semakin berat asupan kopi, semakin signifikan dampaknya.

Salah satu polifenol utama dalam kopi adalah asam klorogenat. Senyawa astringen ini sebagian besar bertanggung jawab atas bagaimana rasa kopi Anda, tetapi juga memiliki efek positif yang signifikan pada jalur inflamasi. Para peneliti dari sebuah studi di European Journal of Nutrition tidak hanya menyebut asam klorogenat dalam kopi dengan sifat anti-inflamasi, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan metabolisme dan kardiovaskular.

Namun, catatan penting efek tersebut tidak berlaku untuk minuman kopi yang sarat gula. Jika Anda lebih suka kopi Anda dengan tambahan, pertimbangkan sesuatu di sisi yang lebih padat nutrisi.

Dan sementara semua kopi mengandung senyawa anti-inflamasi, apakah itu berdampak pada respons peradangan atau tidak, bergantung pada konsentrasi kafein, bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap kafein, genetika, dan usia Anda. “Setiap orang berbeda, dan setiap orang akan memiliki titik setel yang berbeda mengenai seberapa banyak kafein yang dapat mereka toleransi dan harus minum,” kata ahli gastroenterologi integratif Marvin Singh.

Kafein dapat memicu respons stres Anda, melepaskan kortisol dalam prosesnya. Sementara kortisol bersifat anti-inflamasi, kadar yang berkepanjangan dapat memiliki efek sebaliknya.

"Penting untuk dicatat bahwa setiap orang mungkin memiliki ambang batas yang berbeda untuk berapa banyak yang terlalu banyak untuk mereka," kata Singh. “Kami masing-masing memetabolisme kafein secara berbeda. Beberapa orang adalah pemetabolisme cepat, dan yang lainnya adalah pemetabolisme lambat, jadi ini akan memengaruhi seberapa besar kemungkinan Anda dapat mentolerir.

Jika Anda sangat sensitif terhadap stimulan botani atau metabolisme lambat—artinya, berkat genetika Anda, dibutuhkan waktu lebih lama bagi kafein untuk bergerak melalui sistem Anda—ini dapat memperburuk respons stres itu serta berkontribusi pada saraf, jantung berdebar, dan kegelisahan, di antara tanda-tanda stres yang meningkat. Satu studi di Journal of American Medical Association bahkan mengaitkan kafein dan hasil kesehatan jantung (tetapi bukan orang yang memetabolisme kafein pada tingkat normal), meskipun tidak sepenuhnya jelas apakah ini dapat dikaitkan dengan dampak kopi pada respons peradangan.

Pedre juga menunjukkan bahwa terlalu banyak kafein, atau lebih dari 150 miligram (jumlah yang Anda dapatkan dari secangkir kopi 20 ons) dapat meningkatkan sekresi insulin, yang menyebabkan mengidam gula dan karbohidrat olahan—makanan yang berdampak negatif pada peradangan.

Meskipun kopi diperhitungkan dalam asupan cairan Anda, kafein juga dapat menyebabkan dehidrasi, yang dapat menyebabkan hasil yang serupa. “Saya mendorong pasien untuk tetap terdepan dalam hidrasi mereka,'' kata Pedre. "Minumlah setidaknya 64 ons cairan air bersih yang disaring setiap hari, atau bahkan lebih tergantung pada kebiasaan kafein Anda."

Terakhir, jika Anda minum terlalu banyak kafein, itu bisa mengganggu tidur Anda. Dan berguling-guling sepanjang malam tidak hanya mengganggu, tidur nyenyak sangat penting untuk respons peradangan yang sehat.

Beralih ke kopi tanpa kafein mungkin merupakan jawaban untuk menikmati kopi Anda dengan cara yang sehat. Kopi tanpa kafein mengandung semua senyawa anti-inflamasi yang sama dengan kopi berkafein, jadi kemungkinan Anda menuai manfaat polifenol tanpa potensi efek negatif kafein. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan di sini. Ini juga merupakan ide yang baik untuk dicatat bahwa kopi tanpa kafein masih mengandung beberapa kafein, biasanya sekitar nol sampai 15 miligram per cangkir. Sebagai perbandingan, secangkir kopi mengandung sekitar 96 miligram.

Baca juga: 5 Minuman Alternatif Kopi yang Bisa Bikin Tubuh Berenergi Sepanjang Hari

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.