Sepiring cireng bumbu rujak di Warunk Upnormal. (Foto: Instagram @warunk_upnormal)
TEMPO.CO, Jakarta – Salah satu makanan ringan khas Sunda adalah cireng atau yang merupakan singkatan dari aci digoreng. Sesuai dengan namanya, bahan yang digunakan dalam membuat cireng adalah tepung tapioka. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat makanan ini banyak digemari dan populer di Indonesia. Tak hanya itu, cireng juga mudah dibuat di rumah karena bahannya terjangkau dan mudah ditemukan.
Melansir laman sipora.polije.ac.id, seiring berjalannya waktu, cireng terus mengalami modifikasi resep seperti mensubtitusi dengan bahan lain atau diberi isian di dalam cireng. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan daya tarik cireng bagi konsumen dan memperbaiki cita rasa cireng. Salah satu bentuk inovasi cireng adalah cireng krispi isi ayam suir pedas. Lantas, bagaimana cara membuat cireng krispi isi ayam suir pedas yang lezat?
Dilansir dari berbagai sumber, berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cireng krispi isi ayam suir pedas.
Bahan-Bahan isi cireng:
Cabe keriting 6 buah
Cabe rawit 7 buah
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 4 siung
Daun salam 2 lembar
Kaldu jamur 1 sdt
Garam 1 sdt
Gula 1 sdt
Saus tiram 1 ½ sdt
Advertising
Advertising
Bahan Cireng
Air panas 250-300 ml
Tepung tapioka 250 gr
Tepung terigu 100 gr
Garam
Gula
Lada
Kaldu jamur
Cara memasak:
Siapkan bahan-bahan
Untuk membuat isian cireng haluskan cabai, bawang merah dan putih hingga halus.
Setelah itu, tumis bumbu tersebut sampai wangi dan tambahkan kaldu ayam beserta daun salam. Aduk rata.
Masukkan ayam yang sudah disuir beserta saus tiram, kaldu jamur, gula, garam sesuai selera. Kemudian aduk rata.
Iris daun bawan secukupnya lalu masukkan ke dalam tumisan tersebut. Aduk rata.
Untuk memasak cireng, masukkan tepuing terigu, tepung tapioca, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk dalam mangkok. Tambahkan air panas dan aduk merata hingga kalis. Setelah itu, diamkan hingga hangat.
Ambil sedikit adonan tadi selagi hangat kemudian masukan ayam suir yang sudah ditumis tadi. Bentuk sesuai selera.
Cireng yang sudah dibentuk digoreng hingga warna cokelat keemasan. Setelah matang, tiriskan. Cireng crispy siap disantap.
