TEMPO.CO, Jakarta - Kate Middleton adalah penyuka kue dan hidangan penutup. Dia sering membuatnya sendiri bersama anak-anaknya di waktu luang, terutama selama lockdown karena pandemi Covid-19.

Makanan penutup favorit Kate Middleton adalah sticky toffee pudding atau puding toffee lengket. Dia tak membuatnya sendiri. Biasanya hidangan ini disajikan di Old Boot Inn di Stanford Dingley, Berkshire, menurut koki mereka, Rody Warot.

"Kate selalu bijaksana dan selalu memuji hidangan dengan kebaikan. Untuk hidangan penutup, favoritnya adalah puding toffee lengket. Ini lembab dan kenyal," kata dia kapada People.

Sticky toffee pudding atau puding toffee lengket favorit Kate Middleton buatan mantan koki Kerajaan Inggris, Darren McGrady (tangkapan layar YouTube)

Seorang mantan koki kerajaan, Darren McGrady, bahkan membagikan resep membuat makanan penutup favorit Kate Middleton di blog masaknya, theroyalchef.com.

Bahan-bahan

Untuk puding
-6 ons kurma, dipotong menjadi delapan bagian
-1 sdt soda bicarb
-Air mendidih setengah liter
-2 ons mentega
-6 ons gula pasir
-1 cangkir potongan coklat
-1 telur
-8 ons tepung
-1 sdt pasta vanilla
-1 sdt baking powder

Saus
-11 ons gula dark muscovado
-7 ons mentega tawar
-1/2 cangkir potongan cokelat
-9 sdm krim kental

Cara membuat

1. Pertama, siapkan saus dengan menambahkan semua bahan ke dalam panci tebal. Selanjutnya, masak di atas api besar sampai semuanya tercampur. Didihkan selama empat menit.

McGrady menyarankan untuk menuangkan sekitar satu setengah cangkir saus ke dalam baskom puding dua liter yang dilumuri minyak dan biarkan dingin. Simpan sisa saus untuk dituangkan di atas puding.

2. Letakkan kurma dalam mangkuk dengan soda bicarb dan air mendidih. Aduk sampai soda larut dan kemudian biarkan hingga dingin.

3. Kocok mentega dan gula hingga lembut dan pucat, tambahkan telur dan vanila, kocok terus. Lalu, masukkan tepung dan baking powder diikuti dengan campuran kurma dan choco chips. Kemudian tuangkan campuran ke dalam mangkuk di atas saus dingin. Kukus puding dalam double boiler selama sekitar 90 menit.

4. Saat puding sudah siap, panaskan kembali sisa saus.

5. Balikkan puding ke piring hangat dan tuangkan saus di atasnya.

Puding toffee lengket favorit Kate Middleton ini ini juga bisa disajikan dengan krim beku, krim kocok, atau es krim dengan cara yang sama seperti puding disajikan di Istana Buckingham.

Baca juga: Resep Puding Roti Favorit Putri Diana, Camilan Keluarga untuk Akhir Pekan

EXPRESS.CO.UK