TEMPO.CO, Jakarta - Sayur dan buah merupakan sumber nutrisi yang penting dikonsumsi setiap hari. Tapi sebelum dikonsumsi, pastikan makanan tersebut bebas dari bahan kimia seperti pestisida.

Alasannya, selama proses pertumbuhan, pengemasan, dan perjalanan, buah dan sayur sering kali terpapar kotoran, bahan kimia, dan lilin. Kebanyakan orang membersihkannya dengan sabun, tapi ini tidak disarankan karena residunya dapat meresap ke dalam buah dan menyebabkan segala macam gangguan perut. Demikian pula air panas karena akan membuatnya layu dan memar. Sementara untuk buah, perubahan suhu dapat membuka jalur bagi mikroorganisme untuk masuk ke dalam produk.

Bahkan buah dan sayuran yang dikupas pun perlu dicuci sebelum disiapkan atau dimakan untuk memastikan residu dan kotoran kimia dihilangkan. Namun, buah dan sayur hanya boleh dicuci sesaat sebelum dimakan atau dimasak. Sebab, kelembaban dari mencuci dapat tertinggal di buah dan sayuran. Ini bisa mendatangkan bakteri dan menyebabkan makanan menjadi lebih cepat busuk.

Nah, daripada memakai sabun atau air hangat, lebih disarankan menggunakan soda kue atau baking soda. Simak langkahnya.

1. Mulailah dengan mencuci tangan selama 20 detik dengan air hangat dan sabun karena tangan mungkin memiliki kuman dan kotoran, jadi yang terbaik adalah mulai dengan membersihkan diri sendiri.

2. Jika Anda menggunakan wastafel dapur untuk merendam produk, bilas bak dengan baik dengan pembersih. Wastafel lebih praktis untuk mencuci buah dan sayur dalam jumlah besar. Tapi untuk buah-buahan yang sedikit atau kecil-kecil seperti stroberi, gunakan mangkuk besar yang bersih.

3. Isi mangkuk atau wastafel sekitar dua pertiga dengan air dingin. Pastikan menyisakan cukup ruang untuk menambahkan produk tanpa air tumpah. Selanjutnya, tambahkan soda kue ke dalam air dingin. Untuk satu sendok makan, ambil tiga atau empat sendok makan. Satu sendok teh untuk dua cangkir air dingin sudah cukup. Aduk campuran agar merata.

4. Rendam buah atau sayuran dalam air soda kue. Biarkan semuanya terendam selama 12 hingga 15 menit karena ini akan membantu baking soda melakukan tugasnya. Gosok sayur dan buah di dalam air atau kocok-kocok beberapa kali untuk memastikan semua sisi dibersihkan.

5. Untuk buah dan sayuran yang lebih keras, seperti melon, apel, wortel atau kentang, gunakan sikat sayuran berbulu lembut untuk menggosok permukaannya. Gosok perlahan-lahan buah yang rapuh untuk membantu menghilangkan kotoran.

6. Keluarkan sayur dan buah dari air dan biarkan mengering sebelum disiapkan atau dimakan.

Baca juga: Kenali Jenis Sayur dan Buah dengan Kandungan Pestisida Tertinggi

EXPERESS.CO.UK