TEMPO.CO, Jakarta - Selain buahnya yang manis, daun pepaya bisa pula digunakan sebagai obat herbal atau bahan masakan. Daun papaya memiliki rasa yang pahit. Rasa pahit ini ditimbulkan oleh senyawa alkanoid karpain yang terkandung dalam daun pepaya.

Daun pepaya kerap diolah menjadi beragam menu masakan, salah satu yang paling popular adalah tumis daun pepaya. Sebagian orang tidak suka memakan daun ini karena rasanya yang pahit. Tapi, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Dikutip dari beberapa sumber, berikut 5 cara menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya.

1. Direndam menggunakan garam dapur

Rasa asin yang dimiliki oleh garam dapur dapat mengurangi rasa pahit yang terkadung dalam daun pepaya. Caranya yaitu dengan mencuci bersih terlebih dahulu daun pepaya lalu rendam dengan air yang sudah dicampur dengan garam. Rendam sekitar 1 jam untuk memastikan rasa pahit dari daun pepaya benar-benar hilang. Setelah selesai direndam, tiriskan daun pepaya sambil diremas.

2. Direbus dengan daun jambu biji

Cara lainmenghilangkan rasa pahit pada daun pepaya bisa dengan daun jambu biji. Caranya yaitu cuci bersih daun pepaya dan daun jambu biji dengan air mengalir. Rebus daun pepaya dengan 4-5 lembar daun jambu biji. Tunggu sejenak dan biarkan sampai air rebusan benar-benar mendidih, setelah itu ditiriskan.

3. Direndam menggunakan gula pasir

Selain menggunakan garam dapur, menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya juga bisa dilakukan dengan gula pasir. Rasa manis pada gula pasir dipercaya dapat menetralisir rasa pahit yang terkandung dalam daun pepaya. Caranya yaitu dengan merendam daun pepaya menggunakan air yang dicampur dengan gula pasir, tunggu sekitar 1 jam, setelah itu tiriskan.

4. Direndam menggunakan asam jawa

Asam jawa juga bisa digunakan sebagai bahan untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Caranya sangat mudah yaitu dengan mencuci daun pepaya sampai bersih, iris daun pepaya, masukkan ke dalam wadah. Kemudian taburkan asam jawa ke dalam wadah. Tunggu sampai 15-20 menit, lalu pisahkan irisan daun pepaya ke dalam wadah lain.

5. Direbus dengan daun singkong

Untuk mengurangi rasa pahit pada daun pepaya, rebuslah daun pepaya bersamaan dengan daun singkong di air mendidih. Caranya, rebuslah daun singkong terlebih dahulu selama dua menit, lalu masukkan daun pepaya ke dalam air rebusan yang sama. Biarkan keduanya berada dalam air selama 3 hingga 5 menit. Lalu tiriskan kedua daun tersebut.

WINDA OKTAVIA

Baca: Khasiat Daun Pepaya Rasanya Pahit Tapi Manis Buat Tubuh