TEMPO.CO, Jakarta - Udon merupakan salah satu kuliner khas Jepang bertekstur kenyal dengan kuah yang nikmat. Di Indonesia, sudah banyak tempat makan populer yang menyajikan udon lezat, seperti Hachi Hachi Bistro, Marugame Udon, Sushi Tei, dan Zenbu Restaurant House of Mozaru.

Bahkan kini juga sudah mulai banyak pedagang kaki lima yang menyediakan kuliner Jepang ini dengan harga yang lebih ekonomis. Sehingga dapat dijangkau oleh seluruh kalangan.

Namun, Anda juga bisa berkreasi membuat udon sendiri di rumah dengan resep berikut:

Bahan utama:

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 100 gram daging sukiyaki, potong-potong

- 1,5 sendok makan kecap kikoman

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

- 8 potong kamaboko

- 500 gram udon basah

- 100 gram jamur shitake segar, buang tengahnya, rebus hingga matang

- 230 gram egg tofu

- 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan bumbu kuah udon:

- 1.000 ml air kaldu ayam

- 2 sendok makan kikkoman

- 5 sendok teh mirin

- 10 gram bonnito

- 3/4 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

- Pertama, masak udon dengan air panas hingga mendidih. Angkat udon lalu tiriskan.

- Tumis bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum.

- Kemudian, masukan daging dan aduk hingga daging berubah warna.

- Setelah itu, tambahkan kikkoman dan aduk kembali hingga merata, angkat dan sisihkan.

- Untuk membuat kuahnya, rebus dulu air kaldu hingga mendidih.

- Lalu masukan mirin, kikkoman, garam, merica, dan bonito.

- Masak kembali hingga mendidih atau harum.

- Untuk penyajiannya, kamu dapat menata udon dengan tumisan daging, jamur shitake, kamaboko, egg tofu, dan juga daun bawang.

- Terakhir, tambahkan kuah kaldu dan udon siap untuk disajikan

WINDA OKTAVIA

Baca: Udon Sanuki Lebih Kenyal Dan Tidak Sulit Dicapit dengan Sumpit