TEMPO.CO, Jakarta - Hampir semua masakan sehari-hari menggunakan bawang putih sebagai bumbu. Jadi jangan heran jika harus menyimpan stok bawang putih dalam jumlah banyak. Tapi amankah menyetok, berapa lama bawang putih bisa disimpan tanpa membusuk atau bertunas?

Mengutip laman The Kitchn, bawang putih utuh bisa bertahan hingga enam bulan. Agar bisa bertahan selama itu, simpan dalam wadah dengan ventilasi yang baik seperti kantung berlubang lalu letakkan di suhu ruangan, hindari suhu tinggi.

Tapi setelah dipereteli, usia simpan bumbu ini akan lebih singkat, yaitu sekitar tiga minggu selama kulitnya masih ada.

Tapi setelah dikupas, bawang putih segar hanya bisa bertahan hingga seminggu. Anda bisa menyimpan di lemari es agar tetap segar. Setelah seminggu, biasanya bawang putih akan ditumbuhi tunas.

Setelah diiris atau dipotong, bawang putih bisa disimpan selama sehari. Tapi Anda bisa memperpanjang umur simpan bawang putih yang sudah dikupas dan dipotong dengan minyak atau memasaknya.

Bagaimana mengetahui bahwa bawang putih sudah tidak segar? Tekan bawang putih untuk memeriksa kesegarannya. Bawang putih yang segar terasa keras dan kencang, sementara yang tak segar lagi terasa lunak dan lentur.

Siung yang menguning juga merupakan tanda bahwa bawang putih kurang segar. Namun, Anda masih bisa menggunakan bawang putih jika menguning atau mulai tumbuh tunas.

Bawang putih yang tak segar, bertunas, atau berjamur, sebenarnya masih bisa dipakai. Hanya saja, cita rasa masakan tak seenak yang menggunakan bawang putih segar.