TEMPO.CO, Jakarta - Lebaran tinggal hitungan hari. Beberapa orang mulai mempersiapkan kebutuhan untuk memasak hidangan khas Lebaran. Misalnya ketupat dan opor ayam. Biasanya untuk melengkapi ketupat dan opor ayam tidak lupa taburan bawang goreng di atasnya.

Jika Anda berencana membuat opor ayam untuk Lebaran nanti, berikut ini resep opor ayam dari Chef Arimbi Nimpuno yang juga Owner Arimbi’s Kitchen dan partner Sandpiper Consulting Group. Selamat Mencoba.

Resep Opor Ayam Spesial Lebaran

Bahan:

- 500 gram ayam
- 1 liter santan dari 3/4 kelapa ukuran besar
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit bakar
- 1/2 jempol lengkuas
- 1 Batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis
2. Rebus 1 liter air sampai mendidih masukkan ayam masak sampai 1/2 matang, angkat dan tiriskan, buang airnya.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, lada bubuk.
4. Tumis bumbu halus sampai harum hilang langunya masukkan lengkuas geprek, sere, salam, daun jeruk tuangi santan
5. Masukkan ayam, masak sampai daging ayam matang mendidih
6. Angkat dan sajikan opor ayam dengan ketupat dan taburan bawang goreng