TEMPO.CO, Jakarta - Ketika penyebaran virus corona semakin meluas di Indonesia, pemerintah memberlakukan kebijakan social distancing selama dua pekan ke depan. Beberapa perusahaan juga memberlakukan work from home dan institusi pendidikan juga meminta siswanya belajar di rumah.

Selama masa social distancing, orang tua tak hanya bekerja di rumah sambil menjadi guru bagi anak-anak mereka, tapi juga harus menyiapkan makanan yang sehat. Agar tak menambah kerepotan, pilih bahan yang mudah didapat atau bisa disimpan beberapa waktu.

Celebrity Chef Yuda Bustara mengatakan, dalam kondisi seperti ini yang terpenting ialah meal preparation. Dikenal juga sebagai food preparation, meal preparation artinya teknik menyiapkan makanan dalam jumlah banyak untuk beberapa kali makan.

"Karena meal preparation itu kita masak banyak lalu semuanya dibekukan, jadi sewaktu waktu kita lapar kita hanya perlu memanaskan saja tidak perlu masak dari awal," ucap Chef Yudha saat dihubungi oleh Tempo.co, Jumat, 20 Maret 2020.

Salah satu meal preparation atau yang bisa Anda coba adalah nasi ayam Hainan atau Hainan chicken rice. Selain bahannya mudah, membuatnya juga tak terlalu rumit.

"Tips meal prep tetap segar ialah menyimpan di tempat yang sesuai, bisa Anda siapkan di frezeer bahkan sampai 1 bulan. Jadi kita prepare di awal dan bisa dihangatkan sewaktu-waktu," ucap Chef Yuda.

Berikut resep Hainan Chicken Rice ala Chef Yuda Bustara seperti yang diunggah dalam kanal video YouTube-nya.

Bahan:
1. Dada ayam, sumber protein tanpa lemak 250 gram
2. Daun bawang dan jahe

Bumbu siap pakai:
1. Kecap asin
2. Minyak wijen
3. sambal sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan daun bawang dan jahe tanpa di geprek
2. Saat air mendidih, masukkan dada ayam (dengan api besar) selama 1 menit
3. Diamkan 5 menit, ditunggu sampai dingin
4. Potong sesuai selera
5. Tata di wadah yang bisa dimasak (foodgrade) lalu masukkan nasi merah (bisa ganti nasi putih)
6. Tambahkan sayuran seperti brokoli, pokcoy atau timun (atau sesuai selera)