TEMPO.CO, Jakarta - Roti memiliki masa pakai yang cukup singkat. Dalam hitungan hari, bisa muncul jamur roti yang warnanya kehijauan. Karena itu, roti sering kali disimpan di lemari es atau kulkas agar kualitasnya terjaga.
Namun, ternyata cara ini salah karena suhu kulkas bisa berpengaruh pada kualitasnya.
"Suhu dan lingkungan lemari es sebenarnya bisa mempercepat proses bread staling (perubahan komponen dalam roti) dan tidak akan membuatnya tetap segar," ujar Jonathan Davis, SVP of Innovation di La Brea Bakery, Los Angeles, California, Amerika Serikat, seperti dikutip dari Real Simple, pekan lalu.
Dia mengatakan, cara terbaik untuk menjaga roti Anda sesegar mungkin adalah menyimpannya pada suhu ruangan atau dapur yang tidak terlalu panas atau kering.
Jika Anda membiarkannya di atas meja, sebaiknya jauhkan dari tempat-tempat yang terkena sinar matahari, seperti tepat di sebelah jendela.
Roti juga harus dikonsumsi dalam dua hingga tiga hari setelah pembelian, karena teksturnya perlahan menurun.
Tetapi, jika Anda tidak berhasil menghabiskan roti dalam tiga hari pertama, bungkus dengan baik dan simpan di dalam freezer.
Setiap kali Anda hendak mengonsumsinya, cukup masukkan ke dalam oven untuk memanaskannya sebelum disajikan.
