Resep Mi Seblak Ceker, Pedasnya Menggugah Selera
Reporter
Tabloid Bintang
Editor
Yunia Pratiwi
Selasa, 3 April 2018 14:08 WIB
TEMPO.CO, Jakarta - Seblak identik dengan jajajan yang memiliki cita rasa pedas. Biasanya menggunakan kerupuk dan beraroma kencur yang khas. Kini seblak diolah dengan beragam variasi isi dan bahan-bahan yang digunakan.
Salah satunya, bagi Anda penggemar olahan mi dapat mencoba Resep Mie Seblak Ceker. Dengan membuat sendiri resep ini, Anda akan mendapatkan sajian yang lebih sesuai selera dengan kualitas bahan yang pastinya lebih terjamin. Tunggu apalagi, yuk dicoba.
Bahan-bahan
Bahan Mi:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok makan garam halus
- 3 butir telur
- 1 buah wortel, blender dengan 300 mili liter air, saring
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok makan garam halus
- 3 butir telur
- 1 buah wortel, blender dengan 300 mili liter air, saring
Topping:
- 12 buah ceker ayam, rebus hingga matang
- 500 mili liter air kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
- 12 buah ceker ayam, rebus hingga matang
- 500 mili liter air kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 ruas kencur
- 8 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 ruas kencur
Cara Membuat Mi
1. Kocok lepas telur, tambahkan air wortel, aduk rata, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung sagu, dan garam.
3. Tuang campuran telur dan wortel sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan kalis.
4. Masukkan adonan ke dalam penggiling mi. Giling dengan nomor besar dahulu kemudian ke nomor yang lebih kecil, sambil taburi dengan tepung sagu agar tidak lengket.
5. Kemudian cetak mi sesuai selera, dengan alat yang sama.
6. Rebus mi 3-4 menit, angkat dan siram dengan air dingin dan minyak agar tidak lengket.
1. Kocok lepas telur, tambahkan air wortel, aduk rata, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung sagu, dan garam.
3. Tuang campuran telur dan wortel sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan kalis.
4. Masukkan adonan ke dalam penggiling mi. Giling dengan nomor besar dahulu kemudian ke nomor yang lebih kecil, sambil taburi dengan tepung sagu agar tidak lengket.
5. Kemudian cetak mi sesuai selera, dengan alat yang sama.
6. Rebus mi 3-4 menit, angkat dan siram dengan air dingin dan minyak agar tidak lengket.
Setelah selesai membuat mi, panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu halus hingga harum. Tuang air kaldu, tambahkan saus tomat dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan ceker ayam, aduk dan masak sebentar. Tambahkan mi, aduk rata dan sajikan dengan daun bawang.
