TEMPO.CO, Jakarta - Tak hanya daging ayam, hati ampela bisa juga dibuat satai taichan dengan Resep Sate Ampela Taichan. Rasanya tak kalah sedap kalau bumbu dan cara mengolahnya tepat.

Dengan Resep Sate Ampela Taichan ini Anda bisa membuat sate hati ampela yang tak kalah enak. Apalagi buat Anda yang memang penyuka hati dan ampela ayam.

Warna hati dan ampela ayam yang khas setelah dibakar membuat Resep Sate Ampela Taichan ini makin menggoda untuk dicoba.

Bahan

• 15 buah ampela ayam rebus, bagi dua
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 1 sendok teh (sdt)garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 mililiterair
• 2 sendok makan (sdm)minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt merica

Bahan sambal:

• 7 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai keriting merah
• 5 siungbawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 buah tomat merah
• 50 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ampela ayam, aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir, masak sampai meresap.
2. Siapkan ampela ayam, tusukkan ke tusuk satai. Bakar sambil olesi sisa bumbu sampai harum.
3. Sambal: haluskan semua bahan sambal, tumis dengan minyak goreng sampai matang dan harum. Jika sambalnya terlalu kental, tambahkan sedikit air sampai mendapat kekentalan yang diinginkan. Sajikan satai bersama sambal.

TABLOIDBINTANG

Resep lain:
Resep Sate Taichan Sambal Hijau untuk Kumpul Keluarga
Sajian Gurih Resep Sate Taichan Sambal Matah
Sambut Hari Ibu dengan Resep Ayam Bakar Istimewa