TEMPO.CO, Jakarta - Cumi adalah makanan yang memiliki kandungan gizi yang banyak dan baik, seperti selenium, riboflavin, dan vitamin B 12. Tidak hanya itu, cumi terkenal dengan tinta hitamnya dan ternyata tinta tersebut dapat mencegah penyakit kanker.
Bagaimana cara mengolah cumi menjadi makanan yang enak disantap untuk keluarga di rumah, terutama pada momen istimewa Hari Ibu pada 22 Desember? Berikut adalah resep Cumi Bakar Bumbu Rujak yang perlu dicoba di rumah.
Bahan:
Cumi ukuran besar
2 jeruk limau
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
50 gram gula merah
1 sendok makan (sdm) air asam jawa
Kecap manis
Bahan Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm jahe, iris
Minyak
Cara Membuat:
Beri cumi perasaan pertama air jeruk limau, kemudian sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Panaskan minyak lalu tumis daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
Tambahkan air, lada, gula jawa, kecap manis, dan perasan pertama air asam jawa.
Masukkan cumi yang sudah bersih. Tutup wajan agar cepat matang. Masak hingga cumi agak matang. Pisahkan cumi, lalu masak kuah hingga agak kental.
Bakar di atas pemanggang sambil diolesi sisa bumbu kuah. Bakar hingga kecoklatan.
