TEMPO.CO, Jakarta - Onde-onde kacang hijau adalah salah satu panganan tradisional yang tak pernah kehilangan penggemar. Resep onde-onde kacang hijau ini pun dijamin akan membuat ketagihan.

Sebagai salah satu kudapan khas Indonesia, resep onde-onde kacang hijau ini perlu Anda kuasai. Anak-anak dan juga orang dewasa pasti akan menyukai camilan onde-onde kacang hijau yang juga bisa membuat kenyang ini.

Bahan:
Bahan biang:
2 sendok makan (sdm) tepung kanji
100 mililiter air

Bahan kulit:
100 gram gula pasir
175 ml air
1/2 sendok teh (sdt) garam
300 gram tepung ketan
100 gram wijen putih
Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
200 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam lalu tiriskan
150 gram gula pasir
50 ml santan
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
Biang: rebus air sampai mendidih, masukkan tepung kanji, aduk rata. Angkat dan sisihkan.

Kulit: rebus air hingga mendidih lalu masukkan gula. Panas-panas tuang gula ke dalam tepung ketan, aduk rata. Masukkan adonan biang sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan bisa dibentuk. Ambil dua sendok teh adonan kulit, bulat-bulatkan. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.

Isi: kukus kacang hijau sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula, daun pandan, masak dengan api kecil sambil aduk hingga dapat dibentuk. Angkat, dinginkan, lalu ambil satu sendok adonan isi, bulatkan sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.

Ambil satu adonan kulit, tipiskan, taruh bulatan kacang hijau di atasnya, lalu rapatkan dan bentuk bulat kembali. Celup ke dalam sedikit air dan gulingkan di atas biji wijen sambil sedikit tekan supaya melekat. Lakukan hal yang sama hingga bahan kulit dan isi habis.

Goreng di dalam minyak yang banyak dan sedang panasnya dengan api kecil sampai matang dan kecokelatan. Angkat lalu tiriskan, siap disajikan.

Porsi: 12 butir

TABLOIDBINTANG