TEMPO.CO, Jakarta - Garam memiliki sejumlah zat yang bermanfaat untuk tubuh. Kandungan yodium, natrium, magnesium, dan seng pada garam berguna mencegah penyakit gondok. Namun di sisi lain, konsumsi garam atau sodium berlebih juga tidak baik buat kesehatan, terutama karena bisa memicu hipertensi.
Di Amerika Serikat, misalnya, satu dari tiga orang dewasa menderita tekanan darah tinggi. Hipertensi bisa menjadi awal munculnya penyakit jantung, ginjal, dan stroke, serta disebut sebagai pembunuh tersembunyi karena tidak ada gejala khusus.
Mengurangi asupan sodium akan menurunkan risiko hipertensi. Namun tidak membubuhkan cukup garam pada makanan rasanya sulit karena akan membuatnya hambar. Sebenarnya, ada cara mudah mengakalinya sehingga makanan tetap berasa tanpa banyak garam. Berikut ini caranya, seperti dilansir Foxnews.
1. Tambahkan lemon Menambahkan air atau irisan lemon pada makanan bukan hanya membuatnya lebih berasa. Kandungan asam sitrat pada lemon juga membantu menghancurkan lemak, karbohidrat, dan protein, serta baik buat pencernaan. Air lemon bisa ditambahkan pada ikan panggang atau sayuran kukus.
2. Perbanyak rempah Menggunakan rempah-rempah atau bumbu dapur saat memasak juga salah satu cara menekan penggunaan garam, gula, atau lemak tanpa membuat rasanya menjadi hambar. Belum lagi manfaat kesehatan rempah-rempah yang mengandung antioksidan tinggi. Rempah-rempah segar memiliki aroma lebih kuat, tapi rempah-rempah kering lebih mudah digunakan dan tahan lama disimpan.
3. Saus campuran Membuat saus atau kuah dari berbagai bahan atau minyak sehat juga bisa menambah rasa makanan tanpa perlu membubuhkan banyak garam dan yang pasti lebih sehat.
