TEMPO.CO, Jakarta - Poffertjes adalah kue tradisional Belanda. Rasanya manis dengan tekstur mirip pancake bertabur gula halus atau mentega. Namun, ada juga yang menikmatinya dengan tambahan es krim, saus stroberi, saus coklat, madu, ataupun keju parut. Kue ini biasanya disajikan sebagai sarapan Natal atau camilan sore.
Poffertjes terdiri dari 2 kata yakni poffer yang berarti pancake dan tje yang berarti mini. Jadi poffertjes adalah pancake yang berukuran mini.
Di Indonesia, umumnya poffertjes berbentuk bulat utuh. Padahal di negara asalnya Belanda, poffertjes berbentuk pipih dan ada juga yang berbentuk gabungan dari dua lempengan poffertjes. Tak ada salahnya untuk belajar sendiri cara membuat poffertjes yang diadopsi dari laman Holland ini untuk hidangan Natal ataupun camilan keluarga.
#Bahan: 250 gr tepung terigu 200 ml susu cair panas 3/4 sdt ragi (yeast) 2 butir telur garam secukupnya gula halus secukupnya mentega
#Cara membuat: - Campurkan ragi ke dalam susu panas. - Masukkan susu ke dalam tepung dan telur sedikit demi sedikit, aduk rata. Jangan sampai ada gumpalan. - Tambahkan garam secukupnya. - Tutup adonan dan biarkan mengembang selama 45-60 menit. - Oleskan cetakan dengan mentega. - Panaskan cetakan dengan api sedang. - Tuangkan adonan ke dalam cetakan. - Balikkan poffertjes dengan garpu begitu terlihat gelembung di permukaan adonan. Angkat - Sajikan poffertjes dengan gula halus dan mentega.
