TEMPO.CO, Jakarta - Telur merupakan sumber protein bagi keluarga. Cara mengolah yang benar dapat menjaga kandungan gizi telur dengan baik. Makanan bercangkang ini, selain kaya akan protein telur, merupakan sumber zat besi dan vitamin. Kandungan nutrisi telur sangat baik bagi pertumbuhan tubuh, perkembangan otak, dan daya ingat anak.
Selain itu, telur bermanfaat menjaga kesehatan tubuh, mata, dan kulit. Makanan ini mudah dicerna tubuh. Juga dapat membantu mereka yang ingin menurunkan kelebihan berat badan.
Telur salah satu makanan superfood yang dapat diolah dalam beragam cara dengan mudah. Cita rasa khas telur banyak membuat orang ketagihan. Namun telur merupakan salah satu zat pemicu alergi. Zat albumin dalam putih telur merupakan alergen, terutama pada anak balita.
Agar kandungan gizinya tetap terjaga dan rasanya tetap lezat, berikut ini tip mengolah telur yang benar dari laman Bango.
1. Jangan langsung memecahkan telur di atas bahan makanan. Sebab, sulit membedakan telur busuk dan telur sehat ketika masih utuh. Hal ini menghindari bahan yang lain tidak terbuang percuma akibat baru diketahui telurnya busuk belakangan. Pecahkan telur di wadah berbeda untuk memastikan apakah kondisi telur baik atau tidak.
2. Menyimpan telur di suhu ruang sebaiknya tak lebih dari 3 hari. Bila ingin lebih tahan lama, simpan di kulkas dalam wadah tertutup.
3. Jangan mencuci telur yang akan disimpan. Proses mencuci akan membuat pori-pori kulit telur terbuka dan bisa menjadi pintu masuknya bakteri.
4. Agar kuning telur rebus persis di tengah, di awal perebusan, aduk dengan pelan. Supaya kulit telur tidak retak, suhu telur dan air harus sama saat mulai perebusan.
5. Agar bumbu meresap ke dalam telur, masak olahan telur tersebut di atas api kecil hingga matang.
6. Mengiris telur rebus yang hasilnya rapi bisa menggunakan pisau khusus. Tapi cara yang paling sederhana adalah dengan menggunakan benang ketika telur sudah dingin.
7. Cara mudah untuk memecahkan telur, yaitu menggunakan lebih dari satu telur. Akan lebih mudah memecahkan telur dengan telur. Anda pun bisa menggunakan pisau atau pecahkan menggunakan ujung mangkuk.
