TEMPO.CO, Jakarta - Minuman cokelat bergaya Eropa ini khusus untuk pencinta cokelat sejati. Maksudnya, khusus bagi mereka yang suka cokelat hitam (dark chocolate), setidaknya mengandung 70 persen kakao.
Cokelat ini dapat dikategorikan sebagai makanan atau minuman, karena cairannya begitu kental. Bahkan Anda dapat mengkonsumsinya menggunakan sendok, tidak dengan cara diminum.
Baca Juga:
Ada sedikit perbedaan dari resep tradisional Eropa, yaitu kental, meski tingkat kekentalannya tidak sama dengan adonan tepung jagung, melainkan dengan tambahan susu. Penganan ini rendah karbohidrat dan rendah gula. Namun Anda dapat menambahkan gula secukupnya untuk mengimbangi pahitnya cokelat.
Half and half adalah produk susu yang terdiri atas campuran susu dan tidak kurang dari 10,5 persen krim, dengan kadar lemak susu tidak kurang dari 18 persen. Produk ini dipasteurisasi atau ultra-pasteurisasi dan dapat dihomogenisasi, dengan atau tanpa bahan tambahan dan gula. Produk ini tersedia di pasar dalam bentuk kemasan tetrapak. Jika sulit menemukannya, Anda dapat membuatnya sendiri.
#Bahan pengganti half and half:
- 100 ml cream half and half dapat diganti dengan 90 ml susu cair + 1 sdm mentega tawar yang dicairkan
Atau
- 50 ml susu cair + 50 ml heavy cream
Nah, kini Anda sudah bisa memulai membuat resep cokelat yang diadopsi dari laman Ehow ini:
#Bahan:
300 ml susu murni
100 ml half and half*
50 ml gula
3½ ons cokelat bar, cincang potong dadu
¼ sdt kayu manis bubuk (opsional)
½ sdt vanili
garam secukupnya
#Cara membuat:
-Didihkan campuran susu dan half and half dalam api sedang. Aduk rata.
-Tambahkan gula hingga larut.
-Tambahkan cokelat cincang, aduk rata.
-Jika menggunakan kayu manis, masukkan segera setelah cokelat tercampur. Panaskan hingga cokelat benar-benar meleleh, kental, dan halus.
- Angkat, lalu tambahkan vanili dan garam. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cangkir kecil. Hiasi atasnya dengan whipped cream dan cokelat bubuk.
- Sajikan.
Anda dapat menikmati cokelat ini di pagi hari yang dingin atau saat Anda ingin mengingat kenangan indah bersama orang-orang tercinta.
DINA ANDRIANI
Baca juga:
Nikmatnya Menyantap Lemon Lush Bar
Puding Alpukat Cokelat yang Manis di Lidah
Resep Smoothie Hijau Kaya Omega-3
