TEMPO.CO, Jakarta - Bakmi truffle menjadi salah satu hidangan andalan Bottega Ristorante. Jamur truffle yang tak bisa ditemukan di Indonesia rupanya ingin dipadukan dengan bakmi yang mewakili cita rasa lokal. Hasilnya berupa menu bakmi unik yang penuh krim.
Bakmi Travel, Bottega Ristorante di Mega Kuningan, Jakarta, 1 Oktober 2015
Terletak di jantung kawasan bisnis Mega Kuningan, Jakarta. Konsep yang diusung sebenarnya casual dining. Namun banyak orang yang mengira kalau Bottega Ristorante menyediakan fine dining.
Bottega merupakan "saudara" dari restoran Wilshire di Senopati, Jakarta Selatan. Bedanya, jika Wilshire mengusung hidangan ala Amerika dengan suasana klasik, Bottega sepenuhnya mengusung konsep hidangan Eropa, sebagian besar merupakan sajian dari Italia.
Suasana di Bottega Ristorante
Panini yang disajikan Bottega, misalnya, berisi alpukat dan daging ayam. Gurihnya alpukat, daging ayam, dan tomat berpadu dengan baik. Selain panini, ada hidangan duck confit asal Prancis dan quesadilla asal Meksiko. Quesadilla merupakan roti tipis dari tepung jagung yang berbentuk setengah lingkaran dan diiris menjadi segitiga-segitiga panjang.
Adapun duck confit adalah hidangan berupa paha bebek goreng dengan berbagai bumbu. Ada quesadilla, bacon, dan blue cheese sebagai sajian pembuka. Rasa bacon berpadu dengan aroma gurih blue cheese. Keju biru merujuk pada jenis keju tua dengan tampilan penuh urat warna biru keunguan dan punya aroma yang sangat amis. Warna dan aroma ini muncul karena keju disimpan dalam waktu lama dan ditanami bakteri tertentu dalam prosesnya.
Hidangan Bottega Steak Frites dengan tingkat kematangan daging sirloin medium well punya tekstur yang sedikit berair dan terasa manis. Menu daging ini menjadi pendamping yang cocok bagi minuman La Dolce Vita. Ini merupakan campuran dari cognac, sparkling wine, dan sari rasberi yang didinginkan.
La Dolce Vita sendiri berarti "kehidupan yang manis". Meskipun begitu, koktail ini tidak manis seperti namanya. Rasa cognac dan rasberi yang kecut mendominasi minuman itu. Rasa masam La Dolce Vita justru menguatkan cita rasa manis yang muncul pada daging has. Cita rasa masam juga muncul pada mocktail Ibiza, yang terdiri atas campuran soda, lemon, peach, dan sirup melon.
Sebagai penutup, Anda dapat mencoba Leche Frita alias susu goreng. Ini merupakan hidangan yang mirip adonan isi kue sus berlapis tepung. Disajikan bersama vla manis dari susu serta remah-remah kue kering dan kacang.
Baca juga:
Hotdog Buntut Panjang
Serba-serbi Daging Rusa di Taman Safari Prigen
Dapoer Bistik, Perkawinan Kuliner Jawa dengan Barat
