TEMPO.CO, Jakarta - Resep Lumpia Basah Sayuran adalah salah satu olahan sayur dan buah yang enak disantap setiap saat. Tak terlalu banyak waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Resep Lumpia Basah Sayuran ini. Hasilnya, dijamin Anda tak akan kecewa.
Bahan:
Bahan kulit:
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh (sdt) baking powder
2 butir telur
250 mililiter susu cair
60 gram mentega, lelehkan
Bahan isi:
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
200 gram daging giling
1 buah wortel, potong korek api
50 gram taoge
2 batang daun bawang, iris-iris
Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
Saus:
500 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
4 buah cabai rawit, iris-iris
50 gram gula merah, iris-iris
2 sendok makan (sdm) asam jawa
Garam secukupnya
Cara membuat:
Kulit: campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata. Panaskan wajan antilengket, buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan.
Isi: panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, taoge, daun bawang, garam, gula, dan merica, masak hingga matang. Angkat.
Saus: rebus air, gula merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga mendidih. Masukkan asam jawa dan garam. Masak hingga kuah sedikit mengental. Angkat.
Ambil selembar kulit lumpia, letakkan bahan isi, gulung rapi. Lakukan hingga bahan habis. Sajikan dengan sausnya.
Porsi: 8 buah
