Resep Membuat Kue Vegan Minus Telur

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ilustrasi minyak biji rami. shutterstock.com

    Ilustrasi minyak biji rami. shutterstock.com

    TEMPO.CO, Jakarta - Bagi vegetarian, telur merupakan salah satu bahan yang mereka hindari. Umumnya dalam pembuatan kue menggunakan telur, namun bagi vegan telur dapat diganti dengan beberapa bahan penggantinya.

    #Untuk membuat kue dan cup cake
    Satu butir telur dapat digantikan dengan  setengah buah pisang yang dihaluskan atau 4 sendok makan (sdm) saus apel atau silken tofu (haluskan dengan blender) atau buttermilk.

    #Untuk membuat cookies
    Satu butir telur digantikan dengan 4 sendok makan susu kental manis atau 1 sendok makan flaxseed (biji rami) utuh ditambah 3 sendok makan air.

    Menurut chef asal Irlandia Gemma Stafford, 1 telur setara dengan 4 sendok makan, kecuali flaxseed yang hanya membutuhkan 1 sendok makan sisanya ditambah dengan air. Haluskan flaxseed dengan penggiling kopi. 

    Flaxseed atau biji rami, merupakan salah satu jenis makanan sehat yang berupa biji-bijian. Sekilas, flaxseed sangat mirip dengan biji bunga matahari, perbedaanya pada ukurannya. Flaxseed mempunyai rasa pedas dan bebas gluten.

    #Untuk membuat brownies
    Cukup banyak substitusi telur untuk membuat brownies di antaranya 4 sendok makan yoghurt atau silken tofu (tahu sutra) atau saus apel, dan setengah buah pisang bisa jadi pilihan.

    Untuk pengganti susu sapi dapat menggunakan susu kedelai, susu kacang almond, atau santan kelapa. Buttermilk nabati dapat diperoleh dengan cara mencampurkan susu nabati dengan jus lemon atau cuka. Untuk setiap satu cangkir (235 ml) susu nabati, tambahkan 1 sendok makan jus lemon atau cuka, dan diamkan selama 10 menit.

    TABLOIDBINTANG

    Berita lainnya:
    Resep Brownies untuk Anda yang Anti-Kuning Telur
    Cara Memisahkan Setengah Bagian Putih Telur
    Mau Jadi Vegetarian, Cek Dulu Persiapannya


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Puncak Gunung Everest Mencair, Mayat Para Pendaki Tersingkap

    Akibat menipisnya salju dan es di Gunung Everest, jenazah para pendaki yang selama ini tertimbun mulai tersingkap. Ini rincian singkatnya.