TEMPO.CO, Jakarta - Panggang ikan pari pedas manis terbuat dari potongan ikan pari yang dipanggang lalu ditumis dengan bumbu pedas. Teksturnya lembut dan kenyal. Bagi pecinta pedas tak ada salahnya mencoba masakan ini sebagai lauk nasi.
Kulit ikan yang tebal dan kenyal ini penuh dengan lemak. Namun ikan pari memiliki kandungan lemak yang rendah namun tinggi protein serta adalah sumber asam lemak omega 3. Ikan pari juga mengandung kaya akan vitamin D, kalsium, dan fosfor.
Jika selama ini pengolahan ikan pari hanya digoreng dan dipanggang, tak ada salahnya mencoba resep dari laman Bango berikut.
#Bahan
Panggang ikan pari, potong kecil.
#Bumbu
5 siung bawang putih, iris tipis
7 siung bawang merah
Cabai rawit sesuai selera, iris tipis
Cabai merah sesuai selera, iris tipis
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai 1, iris tipis
1 buah tomat
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
#Cara membuat
- Goreng ikan pari panggang sebentar lalu iriskan.
- Tumis semua bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, daun salam dan batang serai hingga harum.
- Masukkan potongan ikan pari, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, agar bumbu meresap.
- Masukkan tomat dan kecap, aduk rata hingga kecap dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata. Angkat
- Sajikan.
DINA ANDRIANI
Baca juga:
Resep Risoles Isi Nanas Daging Sapi
Puding Alpukat Cokelat yang Manis di Lidah
Resep Smoothie Hijau Kaya Omega-3