Resep Kue Bingka Pandan Khas Banjar

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Chef Yeni Ismayani, menunjukkan salah satu dari 25 jajanan manis GULAKU  yakni  kue bingka khas Banjar, Kalimantan Selatan. Dok. Gulaku

    Chef Yeni Ismayani, menunjukkan salah satu dari 25 jajanan manis GULAKU yakni kue bingka khas Banjar, Kalimantan Selatan. Dok. Gulaku

    TEMPO.CO, Jakarta - Bingka adalah kue tradisional asal suku Banjar, Kalimantan Selatan. Biasanya, kue ini wajib disajikan dalam acara istimewa seperti pernikahan ataupun sebagai sajian pembuka puasa. Kue ini bercita rasa manis dan bertekstur lembut.

    Melalui keterangan tertulis yang diterima Tempo, Gulaku mengajak masyarakat, khususnya kaum hawa untuk melestarikan kue tradisional sebagai warisan budaya bangsa. Di situ, Chef Yeni Ismayani membagikan resep dan tip bagaimana membuat kue bingka pandan. Resep dan video pembuatan kue bingka pandan dan 25 resep kudapan tradisional lainnya dapat dilihat di website www.resepgulaku.com.

    Bahan:
    300 gr  gula
    300 gr  tepung terigu
    500 ml  air daun pandan
    500 ml  santan kental
    6 butir  telur ayam
    1/2 sdt  garam
    Wijen secukupnya, untuk taburan

    Cara membuat:
    -
    Kocok tepung terigu, gula, air daun pandan, telur, santan, dan garam dengan menggunakan mixer hingga rata.(Adonan bingka pandan akan sedikit berbusa, tetapi akan hilang pada saat dipanggang)
    -
    Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 23 x 23 x 10 cm yang sudah diolesi dengan margarin.
    - Taburi permukaan adonan dengan wijen sampai merata.
    - Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 55 menit atau sampai terlihat matang dan sedikit berkerak. (Saat proses memanggang, kue akan tampak tidak sama rata tingginya, namun akan rata kembali saat kue bingka pandan sudah matang)
    -
    Keluarkan kua dari dalam oven, dinginkan.
    - Potong kue sesuai selera, sajikan.

    Selamat mencoba.

    DINA ANDRIANI

    Berita lainnya:
    Resep Kue Serabi Harum dan Manis
    Resep Ulukuteuk Leunca Khas Sunda
    Cobalah Bikin Sendiri Es Krim Cokelat Tabur Kacang


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Jokowi Memilih Status PSBB, Sejumlah Negara Memutuskan Lockdown

    Presiden Joko Widodo atau Jokowi memutuskan PSBB. Hal itu berbeda dengan sejumlah negara yang telah menetapkan status lockdown atau karantina wilayah.