Tak Harus Ke Timur Tengah Cicipi Nasi Mandhi, Begini Cara Membuatnya

TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu menu andalan yang sering dijumpai di restoran Timur Tengah adalah Nasi Mandhi. Hidangan yang satu ini sangat populer khususnya di negara-negara seperti Yaman, Oman, dan Arab Saudi.

Sesuai dengan namanya, sajian ini berbahan utama nasi dengan campuran bumbu-bumbu rempah yang dipadukan dengan kuah daging. Rasanya yang lezat dengan bumbu yang tidak terlalu kuat membuat banyak orang yang menggemarinya. 

Nasi mandhi dapat dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan pun mudah ditemukan. Dilansir cookpad.com, berikut adalah bahan dan langkah-langah pembuatan nasi mandhi: 

Bahan nasi: 

• 500-gram beras basmati 
• 500-gram daging ayam/kambing/sapi 
• 1 liter air 
• 250 ml susu plain 
• 1 siung bawang bombay
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 sdm margarin
• 1 sdm munjung garam

Bahan rempah-rempah bumbu nasi mandhi:

• 3 sdm ketumbar
• 2 sdt jintan
• 2 sdm lada hitam
• 1 sdt cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 15 butir kapulaga India
• 1 sdm bubuk kunyit

Langkah-langkah pembuatan bumbu

1. Cuci bersih bahan-bahan bumbu dan tiriskan. 
2. Sangrai bahan bumbu tersebut dengan api kecil sampai agak harum di atas panci. 
3. Masukkan bubuk kunyit.
4. Aduk kembali selama kurang lebih 5 menit. 
5. Masukan bumbu-bumbu yang sudah dimasak kedalam blender. Hancurkan sampai halus.
6. Siapkan wadah atau toples masukan bumbu nasi, tutup rapat dan simpan di suhu ruang.
7. Bumbu nasi mandhi siap untuk digunakan.

Langkah membuat Nasi Mandhi: 

1. Cuci bersih beras basmati lalu rendam selama 30 menit dan tiriskan. 
2. Panaskan margarin, tumis bawang hingga harum. 
3. Masukkan daging dan bumbu nasi Mandhi yang sudah dibuat lalu aduk hingga rata.
4. Didihkan air di panci presto dan masukkan daging yang sudah ditumis, beri garam lalu presto selama 30 menit.
5. Tuangkan beras ke dalam magicom. Masukkan daging beserta air rebusannya. Takaran airnya seperti masak nasi biasa, Masak sampai matang.
6. Setelah matang, taburkan safron ke atas nasi lalu aduk. Dagingnya bisa langsung dikonsumsi atau di panggang dulu di atas teflon sebentar saja dan jangan lupa beri margarin.

Pilihan Editor: Perbedaan Nasi Mandhi dan Nasi Kabsah, Hidangan Khas Timur Tengah

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.