TEMPO.CO, Jakarta - Wedang ronde salah satu warisan kuliner Cina di Indonesia, tapi namanya juga dipengaruhi Bahasa Belanda. Mengutip Antara, chef Wira Hardiyansyah dalam diskusi kuliner Japan - Indonesia Local Dessert, Culture inside an Edible Art, wedang artinya air hangat dalam Bahasa Jawa.
Sedangkan ronde dari Bahasa Belanda yang artinya bulat, yakni isian di dalam wedang ronde yang berwarna-warni. "Sebelum Belanda datang namanya wedang guyub (keakraban). Bentuk bulat adalah simbol keakraban," kata Wira Hardiyansyah.
Merujuk publikas, Studi Tentang Sembahyang Ronde Di Klenteng Tjong Hok Kiong Sidokumpul Sidoarjo, Sembahyang Ronde dalam momentum musim dingin untuk mengingatkan umat Konghucu supaya tidak lupa minum air jahe. Sebab, air jahe dipercaya baik untuk kesehatan, seperti buang gas dan menghangatkan tubuh.
Baca: Minuman Tradisional Pas di Musim Hujan: Bajigur hingga Wedang Ronde
Resep membuat wedang ronde
Berikut resep membuat wedang ronde, dikutip dari Cookpad.
Bahan
- 125 gram tepung ketan
- 1 sendok makan tepung beras
- 140 air mililiter
- Secukupnya pewarna makanan
Isi
- 50 gram kacang tanah sangrai
- 40 gram gula Jawa
- 1 sendok makan air
Kuah
- 400 mililiter air
- 2 lembar daun pandan
- 80 gram jahe
- 5 sendok makan gula pasir
- 50 gram gula Jawa
Pelengkap
Secukupnya kacang tanah, sangrai, kupas
Cara membuat wedang ronde
1. Buat isiannya terlebih dahulu menyangrai kacang tanah. Kupas kulitnya, kemudan dicampur dengan gula dan air aduk rata.
2. Pembuatan adonan kulit. Campur tepung ketan tepung beras dituang air perlahan sampai adonan bisa dibentuk.
3. Adonan dibagi menjadi empat, beri warna merah, ungu, hijau, dan putih. Adonan itu dibulatkan.
4. Air dipanaskan sampai mendidih. Adonan direbus sampai mengapung, kemudian diangkat.
5. Untuk membuat kuahnya. Panci beri air dicampur jahe, daun pandan, gula Jawa, gula pasir dipanaskan sampai mendidik, kemudian angkat dan saring.
Baca: 5 Rekomendasi Wedang Ronde di Jakarta untuk Penghangat Tubuh Saat Hujan
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
