TEMPO.CO, Jakarta - Beras hitam adalah salah satu bahan makanan yang dapat dijadikan alternatif sebagai makanan pokok. Beras hitam dapat dipertimbangkan sebagai makanan pokok karena kandungan nutrisinya. Bahkan, beras hitam memiliki manfaat lebih menyehatkan dibandingkan beras putih dan beras merah.
Diberitakan Tempo pada 17 Februari 2017, Dokter Spesialis Gizi Klinik Inge Permadhi membenarkan hal tersebut. Menurutnya, beras hitam lebih baik dikonsumsi dari beras lainnya karena memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Warna hitam dari beras hitam berasal dari pigmen antosianin, seperti pada beras merah. Namun, karena intensitasnya yang sangat tinggi, warna butiran beras menjadi ungu kehitaman. Semakin gelap warna beras, maka semakin tinggi antioksidan yang dikandungnya.
Beras hitam kerap dijumpai sebagai bahan dalam beberapa olahan makanan. Salah satu olahan beras hitam yang mudah dijumpai dan dibuat di rumah adalah bubur hitam. Melansir cookpad.com, berikut adalah cara membuat bubur beras hitam:
Bahan bubur:
- 1 mangkok beras hitam
- 500 ml air
- 3 batok gula merah
Bahan pelengkap:
- 1 buah santan instan
- Gula dan garam secukupnya
- Daun pandan
- Potongan buah (opsional)
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
- Rebus air hingga mendidih
- Masukkan beras hitam yang sudah dicuci bersih
- Masak hingga tekstur beras hitam empuk dan menjadi bubur
- Tambahkan gula merah yang telah disisir halus
- Aduk secara merata dan sisihkan
- Rebus santan dan tambahkan daun pandan
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera dan masak hingga matang
- Masukkan bubur beras hitam ke mangkok
- Siram dengan kuah santan yang sudah matang
- Tambahkan potongan buah
- Bubur hitam siap dinikmati
NAOMY A. NUGRAHENI
Baca juga: Manfaat Beras Hitam Selain untuk Penurunan Berat Badan, Apa Lagi?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
